Traditionele recepten

Recept voor kweeperenlikeur

Recept voor kweeperenlikeur

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Drankje

Kweepeer kan gemakkelijk worden omgezet in heerlijke kweeperenlikeur met wat suiker, citroen en wodka. Het wordt aanbevolen om in dit recept onbehandelde biologische citroenen te gebruiken.

25 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 30

  • 900 g rijpe kweepeer
  • 2 citroenen
  • 1.5L wodka
  • 450 g kristalsuiker

MethodeVoorbereiding:20min ›Extra tijd:70 dagen › Klaar in:70 dagen20min

  1. Wrijf de kweepeer goed in met een theedoek tot de huid glad is. Snijd de ongeschilde kweepeer in kleine blokjes.
  2. Was en schrob de citroenen onder heet water en droog ze goed af. Schil de citroenschil in spiralen met een dunschiller. Pers de citroenen uit en meet 180 ml citroensap af.
  3. Combineer kweepeer, citroenschil, citroensap, wodka en suiker in een grote pot met een goed sluitend deksel. Alle ingrediënten moeten volledig bedekt zijn met vloeistof. Op een warme plaats of op een zonnige vensterbank 4 weken bewaren, af en toe schudden.
  4. Bekleed een zeef met een vochtig stuk mousseline of kaasdoek en zeef de vloeistof. Druk met een houten lepel zoveel mogelijk vocht uit de stukjes kweepeer. Giet gezeefde kweeperenlikeur in gesteriliseerde flessen en sluit af. Op een koele plaats 6 weken laten rijpen.

Tip:

Het is belangrijk om de kweepeer goed in te wrijven met een handdoek om alle stekelige haren eraf te krijgen en ze daarna heel goed te wassen, idealiter een paar keer.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)


Kweeperenlikeur thuis – een eenvoudig recept

Zelfgemaakte kweepeerlikeur staat bekend om zijn rijke kweepeeraroma met vanilletonen en karakteristieke zoetzure smaak met lichte samentrekkende tonen in de afdronk.
Geschikt voor alle soorten kweeperen: normaal of Japans. Hoe geuriger de vrucht, hoe beter. Voor het koken moeten zwartgeblakerde, rotte en beschimmelde delen worden verwijderd, anders zullen ze de smaak bederven.

Als alcoholische basis kun je wodka nemen, dubbel gedistilleerde maneschijn zonder geur (bij voorkeur fruit) of verdund met water tot 40-45% ethylalcohol. Het is ook gepast om cognac te gebruiken, dan zullen eikenhouten tonen van veroudering in de likeur verschijnen.


Recept voor kweeperenlikeur

1. Was het fruit goed. Snijd doormidden, verwijder de kern, botten en staarten, die bitterheid geven.

2. Snijd het vruchtvlees in kleine plakjes van 2-3 cm lang. Snijd de gemberwortel (indien gebruikt) in stukjes van 3-4 cm.

3. Doe de plakjes kweepeer in een pot om te trekken, voeg gember toe.

4. Voeg suiker toe. Sluit de pot goed af met een deksel, schud hem meerdere keren en zet hem 2-3 dagen op de vensterbank (een andere lichte plaats). Schud 3-4 keer per dag.

5. Wanneer de kweepeer het sap verlaat, giet wodka (andere sterke alcohol), meng, sluit het deksel.


Fancy Quince Likeur Recept D.I.Y.

Ben je op zoek naar een geweldig Fancy Quince Likeur Recept? U heeft nu geen reden om verder te zoeken, u heeft zojuist gevonden wat u zocht! Dit is een recept voor de meest geweldig smakende Fancy Quince Likeur ter wereld.

Ingrediënten

Stap 1
  • 5 grote kweeperen
  • 1 1/2 kopjes aquavite, wodka, grappa, pure alcohol
  • 8 bittere amandelen
  • 1 stokjes kaneel
  • 5 hele kruidnagels
  • 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
Stap 2

Routebeschrijving

Stap 1

Boen de kweepeer schoon zodat de schil schoon is verwijder de steel en snijd de appels in kleine stukjes. Je hoeft de zaden niet te verwijderen.

Doe in een grote glazen kom en meng met de alcohol naar keuze. Voeg bittere amandelen, kaneel, kruidnagel en geraspte nootmuskaat toe.

Giet de alcohol over het mengsel en zorg ervoor dat alle schillen volledig onder staan. Sluit en plaats op een koele, donkere plaats.

Stap 2

Veroudering, persen, filteren en drinken van uw fancy kweepeerlikeur

Goed schudden en 2-3 maanden buiten het bereik van zonlicht op een koele en droge plaats bewaren.

Na 2-3 maanden door een kaasdoek trekken.

Het helpt om de kaasdoek eerst te bevochtigen, zodat de vloeistof soepeler doordringt.

Zodra je het punt bereikt waarop je alles hebt uitgezeefd, kun je de kaasdoek voorzichtig uitwringen om alle vloeistof en sap eruit te halen.

Mocht je je likeur wegens onduidelijkheid toch nog verder moeten zeven, dan kan je deze nog 1 keer door een koffiezeefje zeven.

Stap 2

Combineer de suiker en het water in een pan en breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Combineer je oude likeur met je eenvoudige siroop (vanaf stap 2 in de routebeschrijving)

Voeg het suikerwater langzaam toe en proef totdat het naar jouw smaak is.

Zet je fles in de koelkast. Houd het goed verborgen, voor je familie en vrienden, zodat het je geheime verrassing blijft voor je volgende feest. En vergeet niet, serveer altijd koud!

Gefeliciteerd, je bent klaar met het maken van dit geweldige recept voor een mooie kweepeerlikeur!

Je hebt nu een fles en een etiket nodig die cool genoeg zijn om je harde werk te complimenteren. Eerlijk gezegd, als je het in een goedkope fles stopt, zullen mensen je uitlachen. MAAR, als het er goed uitziet, zullen mensen er enthousiast over zijn!

Gebruiksvoorwerpen

Hier is een lijst met de eenvoudigste gebruiksvoorwerpen die je kunt gebruiken en die mama al in de keuken zou moeten hebben :)


Kweeperenlikeur recept - Recepten

6 grote kweeperen, gewassen en gedroogd
1 x 750 ml fles gewone wodka (ik geef de voorkeur aan Luksusowa Poolse aardappelwodka, het is erg zacht).
1 kaneelstokje
6 teentjes
witte suiker, naar smaak - minstens ½ kopje (125 ml)
honing, naar smaak

Steriliseer een grote glazen of keramische pot met een lekvrij deksel, net groot genoeg voor al je kweeperen.

Rasp met een scherpe, grove rasp de kweeperen, met de huid erop, in een grote kom. Zorg ervoor dat je stopt met raspen als je dicht bij de kern komt (je wilt geen zaden in de mix opnemen). Wees extra voorzichtig met deze stap - de kweeperen zijn erg hard en je wilt niet uitglijden en, nou ja, je snapt de foto.

Als alle kweeperen zijn geraspt, neem je het vruchtvlees en verpak je het voorzichtig in je gesteriliseerde vat. Giet de wodka over het vruchtvlees tot het volledig onder staat. Zorg ervoor dat u voorzichtig op de kweepeerpulp drukt om eventuele luchtbellen te verwijderen. Als je meer kweepeer hebt dan wodka, koop dan meer wodka om het vruchtvlees onder te dompelen.

Drink de resterende wodka.

Schuif een kaneelstokje in het midden van de pot. Druk de kruidnagels in het vruchtvlees.

Zet het deksel op uw vat en plaats het zes weken op een koele, donkere plaats.

Schud uw vat eens per week een minuut, keer het om en plaats het terug op zijn rustplaats (dit is waar het lekvrije deksel van pas komt).

Aan het einde van zes weken, zeef het mengsel door een vergiet bekleed met kaasdoek dat over een kom is gespannen. Verzamel vervolgens de hoeken van de kaasdoek en knijp voorzichtig het resterende kweeperensap en de wodka uit het vruchtvlees tot het droog en kruimelig is. Gooi de pulp weg.

Voor een helderdere likeur, zeef je het nog een paar keer door een schone kaasdoek die over een zeef wordt geplaatst, of zeef je het door een geleizak. U wilt de likeur zo vrij mogelijk krijgen van fijn pulpsediment.

Zoet het resulterende kweepeer/wodka-mengsel door witte suiker en een vleugje honing in de vloeistof te gieten. Roer tot het is opgelost. Houd het geloof vast en zoet naar uw smaak. Probeer niet te schrikken van de hoeveelheid suiker die nodig is om de likeur zoeter te maken - het wodka-kweepeermengsel is erg scherp. Gebruik je liever geen witte suiker, gebruik dan de zoetstof naar keuze. Ik heb in het verleden alleen honing gebruikt, maar vond dat het de delicate smaak van de kweepeer overmeesterde.

Als het mengsel naar wens is gezoet, gebruik dan een trechter om het in gesteriliseerde flessen te gieten. Sluit af met een schroefdop of kurk en bewaar flessen op een koele, donkere plaats. Ze hoeven niet te worden gekoeld en gaan een jaar of langer mee.


Hoe maak je je eigen Kweepeer Gin

Een paar weken geleden heb ik een partij Parma Violet Gin op de kop getikt, en dat was het ook heel acceptabel. Gesteund door mijn gin die triomf maakte, en enigszins overweldigd door een overvloed aan kweeperen, besloot ik te proberen wat kweepeergin te maken.

Quince Gin, of een andere gin met fruitsmaak is heel gemakkelijk te maken, je hebt alleen een grote pot, wat fruit, een beetje suiker, gin en wat tijd nodig.

Ik heb nog nooit echt veel kweepeergin gedronken en nu ik dat wel heb gedaan, kan ik moeilijk begrijpen waarom het niet meer iets is. Het is niet zoet en ziekelijk, maar het is subtiel geparfumeerd, net als het fruit, en het is echt heel bijzonder.

We hebben een kweepeerboom in onze tuin, dus de meeste herfsten zijn we gezegend met een redelijk behoorlijke fruitoogst. Het meeste hiervan gaat naar het maken van kweeperengelei, wat uitstekend is bij kaas, maar dit jaar heb ik twee mooie grote kweeperen opzij gezet om mee te egreneren. Het is eenvoudig om te doen, je hebt alleen geduld nodig.

Hoe maak je je eigen Kweepeer Gin

Je zal nodig hebben:

380mls Gin, ik gebruikte het goedkope spul van Aldi
2 grote kweeperen
30 g suiker
een grote pot
Koffiefilters of mousseline
een trechter
Een mooie fles

Hoe maak je Quince Gin:

Het eerste wat ik deed was meten hoeveel gin mijn decoratieve fles zou bevatten. Mijn fles zou 350 ml gin bevatten, dus rekening houdend met een beetje verspilling tijdens het persen, en ik een beetje smaak had, mat ik 380 ml gin af en goot het in een grote gesteriliseerde pot.

Om je potten en flessen te steriliseren, zet je je schone potten minstens een half uur in een lage oven. Haal je potten voorzichtig uit de oven (ze zullen ongelooflijk heet zijn) en laat ze een beetje afkoelen.

Hak je twee schone kweeperen zo klein als je maar kunt doen. Ik verwijderde de kleine kern en de pitten. Zodra ze allemaal zijn gesneden, voeg je ze toe aan je grote pot en vul je aan met 30 g suiker. Doe de deksel op je pot en schud goed.

Nu, het fruit aan de bovenkant van de pot is misschien een beetje blootgesteld aan de lucht, dit stoorde me, dus nam ik een stuk bakpapier en maakte een soort cartouche. Een cartouche is gewoon een stukje papier waarmee je tijdens het koken de bovenkant van het voedsel bedekt om ervoor te zorgen dat de inhoud onder water staat. Dit voorkomt dat de kweepeer aan de bovenkant van de pot bruin wordt.

Zet de pot opzij en zorg ervoor dat je de pot om de paar dagen schudt. Laat de kweepeer 3-6 weken in de gin staan.

Als de tijd om is, neem je je gesteriliseerde fles en gebruik je een trechter met wat mousseline of een koffiefilter erin, zeef de gin in de fles. Ik ontdekte dat het het beste was als ik het twee keer spande. Zorg ervoor dat u de mousseline vervangt door een nieuw stuk na de eerste keer persen.

Sluit je fles af en versier hem met een mooi etiket als je hem cadeau wilt doen. Ik heb deze gin “Two Quinces'8221 genoemd, naar het nummer van Spin Doctors uit 1992, graag gedaan.

Als je nog wat kweepeer over hebt, probeer dan dit recept voor Geitenkaas & Gekarameliseerde Uiengalette met kweepeer misschien ook eens.


Ingelegde kweepeer

Vorig jaar had ik al gezegd dat kweepeer een van mijn nieuwe seizoensfavorieten was, en dit jaar ben ik er nog meer door gecharmeerd. Tijdens mijn 2-jarig jubileumfeest serveerde ik champagne gepocheerde kweepeer met Griekse yoghurt en honing als toetje. En voor Thanksgiving serveerde ik Pickled Quince aan de aperitieftafel naast een schijfje romige brie en een assortiment zoute crackers. Quince is zo veelzijdig, gemakkelijk te bereiden en volkomen onverwacht. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, moet je het gewoon doen.

De kweepeer lijkt qua uiterlijk op een peer of appel en is een pitvrucht die in zijn rauwe vorm redelijk oneetbaar is. Kweepeer moet worden gekookt om hun volledige smaakpotentieel te bereiken. De vrucht is hard als hij rijp en onrijp is, dus je moet je neus gebruiken om de rijpheid te meten. Breng het staartuiteinde (niet het steeluiteinde) van de kweepeer naar je neus. Als het fris en bloemig ruikt, is het rijp.

In dit recept voor Ingelegde Kweepeer worden plakjes geschilde kweepeer gestoofd in een bad van appelciderazijn, rietsuiker, jeneverbes, zwarte peperkorrels en vers laurierblad. De resulterende augurk is ongelooflijk scherp en geurig met een vleugje zoet en kruiden. Augurk Quince zou perfect thuis zijn op elk kaas- en salumibord, of goed passen bij elk rijk, vet vlees (vooral varkensvlees). Lees verder voor het recept.


Het is prima om kweepeer een paar dagen op het aanrecht te laten staan. Of wikkel ze losjes in plastic en leg ze in de koelkast om ze enkele weken te bewaren.

Veel recepten zullen je vertellen dat je hebben kweepeer te schillen. jij zeker kan Schil de kweepeer, als je wilt, maar als de schil glad, schoon en dun is, kun je ze voor veel gerechten laten zitten.

Kweepeer begint zo hard dat wanneer ze worden gebruikt in gerechten met ander fruit, ze vaak voorgekookt zijn om ze eerst zacht te maken. Als je een portie kweepeer wilt toevoegen aan je favoriete recept voor appeltaart of perencake, pocheer dan eerst de kweepeer en voeg ze dan toe aan het andere rauwe fruit.


Karinshu Quince Likeur Recept D.I.Y

Hay Guys and Gals, zijn jullie op zoek naar een geweldig recept voor Karinshu Quince Likeur? U heeft nu geen reden om verder te zoeken! Je hebt zojuist gevonden wat je zocht, dit is een recept voor het meest geweldig smakende Quince Likeur Recept ter wereld.

Quince Likeur, is zowel leuk als gemakkelijk te maken, in man talk is het D.I.Y. vriendelijk ook.
Quince Likeur, is geweldig voor regenachtige dagen, feestdagen of elke andere dag. Het beste van alles, maak je klaar voor al die "Wow, het zijn goede momenten", die je krijgt van al je vrienden en familie met wie je een drankje deelt!

Laten we beginnen met het maken van de meest geweldig smakende kweepeerlikeur op aarde.

Karinshu Kweepeer Likeur,

Niet alleen voor je opa, en af ​​en toe oma,

Laten we beginnen, zorg ervoor dat de keuken volledig beschikbaar is voor de tijd dat u hem nodig heeft. Als je het 's ochtends gaat halen, word je eerder wakker, dan het vroegste familielid, en raad eens, de keuken zal beschikbaar zijn.

Als je 's avonds Quince Likeur maakt, zou dat betekenen dat mama of iemand anders geen plannen heeft om de keuken te gebruiken. Ik zorg er altijd voor dat het avondeten al gekookt is en dat de keuken de rest van de avond beschikbaar is. Immers, als je dit nog een keer wilt doen, begin dan niet met mama.

Als je moeder bent en van plan bent dit recept zelf te maken, hoop ik dat je kinderen weten dat je de coolste moeder op aarde bent, een pluim voor jou.

Nu de keuken beschikbaar is, moet u ervoor zorgen dat deze schoon is, geen rommel of iets anders op het aanrecht of op tafels.

U moet alle ingrediënten en keukengerei die u nodig heeft van tevoren uit de kasten, voorraadkast en lades verwijderen. Plaats vervolgens alle ingrediënten in een gebied dat u niet van plan bent tijdens het mengproces te gebruiken. Controleer nogmaals of je alle ingrediënten hebt voordat je begint.

Wat heb je nodig voor Karinshu Quince Likeur Recept?

  • 2 gemiddelde kweepeer'8217s of 8 oz
  • 2 kopjes wodka of 35% shochu 'witte drank'
  • 1/3 kopje suiker

Routebeschrijving, voor recept voor kweepeerlikeur

  • Was Quince met warm water en veeg goed af op een droge handdoek.
  • Snijd het fruit in plakjes van 1 cm dik. Gooi zaden niet weg, ze zijn voedzaam en geven smaak.
  • Leg de plakjes kweepeer en suiker in een glazen bakje
  • Giet de wodka in de or shochu in container en sluit af.
  • Bewaren op een koele, droge plaats, ongeveer een keer per week roeren.
  • Na 2 maanden op dronk, maar je kunt het tot 6 maanden laten rijpen, daarna moet je het kweepeerfruit verwijderen.
  • Voor de beste smaak nog 6 maanden laten rijpen.
Recept Opmerkingen:

Rijst shochu (komejochu) is aanbevolen, mugi (tarwe) of imho (zoete aardappel) een te sterke smaak hebben. Wodka is een acceptabel alternatief.

normaal shochu voor drinken is 25% alcohol, 35% is vereist voor het maken van likeur in Japanse stijl omdat het alcoholgehalte na het trekken ongeveer 15% moet zijn om bederf te voorkomen.

Gebruiksvoorwerpen

Ik som de eenvoudigste gebruiksvoorwerpen op die je kunt gebruiken, degene die moeder al in de keuken zou moeten hebben.
gebruiksvoorwerpen:
– Een grote glazen pot (ik gebruikte een pot van 3 liter)
– grote plastic kom
– maatbekers (vloeibaar en droog)
– metalen zeef
– kaasdoek
– steelpan
– kleine trechter
– glazen flessen, of opslagcontainers, voor het eindproduct kun je de glazen pot gebruiken die je eerder hebt gebruikt, of gewoon een tweede kopen.

Opmerkingen over gebruiksvoorwerpen:

Vermijd plastic zoveel mogelijk bij het werken met sterke alcohol. Glas heeft altijd de voorkeur.

Uw likeur filteren en drinken

Na het weken is de tijd voorbij. Zeef de vloeistof voorzichtig door verschillende lagen kaasdoek. Het helpt om de kaasdoek eerst te bevochtigen, zodat de vloeistof soepeler doordringt.

Zodra je op het punt bent gekomen dat je de pulp en de schil eruit hebt gehaald, wring je de kaasdoek voorzichtig uit om alle vloeistof en sap eruit te halen.

Als je het nog nodig hebt, kun je je kweepeerlikeur nog een keer door een koffiezeefje zeven. Als je klaar bent met persen, kun je alle schil, pulp en eventuele kruiden weggooien.

Doe de vloeistof terug in de pot, laat je AQuince Likeur voor de beste smaak nog een maand rijpen op een koele, droge plaats.

Gefeliciteerd, je hebt dit geweldige Likeurrecept gemaakt,

Je hebt nu een fles en een etiket nodig dat cool genoeg is om je harde werk te complimenteren. Eerlijk gezegd, als het er goed uitziet, zullen mensen er enthousiast over zijn. Als je het in een goedkope fles doet, zullen mensen je uitlachen.

Andere artikelen om te lezen als je van Pomance Brandy, Grappa, Marc hield, Wat is het?

Geweldige recepten die u kunt afrekenen op onze zusterwebsite!

Master Distiller en Drinkologist: Binyomin Terebelo, Binyomin Terebelo is de Master Distiller bij Millville Distillery. Millville Distillery is een rustige kleine Boutique-distilleerderij in Cumberland County, langs de Scotland Run River.


Kweepeer likeur

Ik heb een rare obsessie met het maken van likeuren. Ze zijn ouderwets, maar dat vind ik zo leuk aan ze. Net als een champagnecocktail zijn ze onverwacht en verrukkelijk. Mijn driejarige vindt het vooral leuk om samen met mij winkels af te struinen op zoek naar mooie kleine likeurglaasjes en er ceremonieel een te kiezen voor elk van onze gasten. (Ze krijgt sap in het hare, dat altijd het dikste is, een miniatuur groene martini-vorm op een hoge kristallen steel).

Omdat ze niet bijzonder cool zijn, zijn er niet een groot aantal goede boeken in het Engels over het maken van likeur (tenzij je Skittle-wodka wilt maken, in dat geval veel succes). Maar vooral Italianen en Polen zijn er dol op. Dit recept voor kweeperenlikeur is een beetje aangepast van 'Wielksa Ksiega Nalewek'8216, een van een aantal grote Poolse likeurboeken.* Net als mijn limoncello-recept, maakt het gebruik van een dubbele infusie in hygroscopische vloeistoffen, één in alcohol en één in suiker . De tijd die ermee gemoeid is, is echter iets langer vanwege het lagere oppervlak en de doorlaatbaarheid van de kweepeer.

Ik heb de toevoeging van een kleine hoeveelheid high proof spirit uit dit recept weggelaten. Het is niet nodig en is in ieder geval niet beschikbaar in Australië. Sommige soortgelijke recepten voegen kaneel, kruidnagel, citroenschil of alle drie toe. Dat klinkt heerlijk, maar ik houd het deze keer simpel.

Ingrediënten:

Doe de stukjes kweepeer en de wodka in een pot van minimaal 1 1/2 liter groot. Je wilt de stukjes snel onderdompelen terwijl je werkt, en ze verzwaren met een augurkgewicht of een schone plastic zak gevuld met water: ze zijn erg tanninerijk en worden daarom supersnel bruin. Laat zes weken op een donkere plaats staan.

Nadat de zes weken voorbij zijn, zeef je de wodka in een fles, maar bewaar het fruit, voeg ze terug aan de pot met de suiker en schud elke dag goed totdat de suiker is opgelost. Zeef op dit punt de suikervloeistof. Verwijder het fruit en gooi het weg, voeg de suikervloeistof en de wodka samen terug in de pot en laat nog ongeveer drie weken staan. Er vormt zich een bezinksel of giet je likeur voorzichtig in nieuwe flessen.

*Recepten zijn zo ongeveer het gemakkelijkst om via Google Translate te krijgen: de zinnen zijn meestal kort en het formaat is meestal niet heel anders dan Engelse receptenboeken, dus als je bereid bent om wat gefundeerde gissingen te maken, ben je in met een kans. In dit recept hoefde ik er maar twee te maken: Google Translate vroeg me om komkommersuiker toe te voegen en de kweeperen in een gasfornuismand te doen voordat ik de wodka toevoeg. Die laatste betrapte me er bijna op!

Vond je dit bericht leuk? The Booze News is een samengestelde verzameling nieuwe ideeën, recepten en onderzoek over het maken van thuisdrankjes op internet. Sommige komen van deze site, andere van andere goede plaatsen. Voeg jezelf hier toe voor onregelmatige leveringen van verrukkingen.