Traditionele recepten

Recept voor gegrilde kip met citroen en rozemarijn

Recept voor gegrilde kip met citroen en rozemarijn

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • BBQ-kip
  • Kipfilet van de barbecue

Deze gegrilde kipschotel is een van de eenvoudigste. Serveer met rijst, pastasalade of gegrilde maïskolven.

126 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 4

  • 125 ml citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels gedroogde rozemarijn of verse rozemarijn naar smaak
  • 4 kippenborstfilets zonder vel zonder been
  • 1 citroen, in schijfjes

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:15min ›Extra tijd:8u marineren › Klaar in:8u30min

  1. Meng in een grote hersluitbare plastic zak het citroensap, de olijfolie en de rozemarijn. Doe de plakjes kip en citroen in de zak. Sluit af en schud om te coaten. Marineer in de koelkast 8 uur of een nacht.
  2. Verwarm de barbecue voor op hoog vuur.
  3. Vet het kookrooster licht in. Gooi de marinade weg en barbecue kip 8 minuten per kant of tot de sappen helder zijn. Maak je geen zorgen over de rozemarijn die aan de kip plakt, het smaakt heerlijk als het wordt gebarbecued. Als je verse rozemarijntakjes gebruikt, gooi de stelen dan op de kolen - ze geven de kip nog meer een rokerige rozemarijnsmaak!

Alternatieve kookmethodes

Je kunt de kip ook in een koekenpan of onder de grill garen.

BBQ-tips

Bekijk onze BBQ-handleidingen en video's voor eenvoudige tips om perfect te barbecueën!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(124)

Recensies in het Engels (87)

door Jillian

Wauw! Mijn man die ziek werd van kip op de grill, vond dit absoluut geweldig. Ik sneed de kip in blokjes voor kabobs en liet hem de hele dag marineren. Naast 1/2 c. citroensap Ik gebruikte het sap van een hele citroen en citroenschil. Ik sneed ook de rozemarijn tot 1/2 eetlepel en voegde toen VERSE rozemarijn toe. Ik heb ook wat gehakte knoflook, dijonmosterd en worcestershire toegevoegd. Dit is een duidelijke blijver!-08 jun 2009

door SELLARDS

Ik kookte de kip op mijn nieuwste gadget (een George Foreman-grill), en het duurde maar 9 minuten! Ik had maar vier uur om de kip te marineren (niet 's nachts). Maar het viel reuze mee. Mijn man vond de kip sappig en lekker (hij merkte zelfs op hoe vochtig de restjes de volgende dag waren). Mijn elf maanden oude dochter gaf het ook twee duimen omhoog. Bedankt Barbara voor dit snelle en smakelijke recept.-29 nov 2002

door MDSMITH

Geweldig recept!! Zorg ervoor dat u uw rozemarijnblaadjes "purt" om ervoor te zorgen dat ze hun aroma's vrijgeven. Ik gebruik de stelen om in het vlees te plakken en dit geeft ook smaak af.-22 Jun 2000


Recept Samenvatting

  • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
  • 1 ½ eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 ½ eetlepel citroensap
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • ⅛ theelepel koosjer zout
  • 4 kipfilethelften zonder botten zonder vel

Verwarm een ​​buitengrill voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in.

Klop knoflook, olijfolie, rozemarijn, mosterd, citroensap, gemalen zwarte peper en zout samen in een kom.

Doe de kipfilets in een hersluitbare plastic zak. Giet het knoflookmengsel over de kip en bewaar 1/8 kop. Sluit de zak en masseer de marinade in de kip. Laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur.

Leg de kip op de voorverwarmde grill en bak 4 minuten. Draai de kip om, bedruip met de gereserveerde marinade en blijf grillen tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten. Dek af met folie en laat minstens 2 minuten rusten alvorens te serveren.


Een: Meng in een kom de olijfolie, citroensap, knoflook, verse rozemarijn en zout en peper.

Twee: Doe de kippendijen in een grote kom en voeg de citroen- en rozemarijnmix toe en meng alles bij de kip die eronder staat.

Drie: Leg de kip op een grote bakplaat en voeg nog wat takjes rozemarijn en wat schijfjes citroen toe.

vier: Zet in een voorverwarmde oven op 200°C/400°F/Gas 6 gedurende 30-35 minuten, tot de kip gaar is.


Laat een reactie achter

Je moet ingelogd zijn om reacties toe te voegen, klik hier om mee te doen.

2 reacties

&kopie Annabel Langbein Media 2013 - 2021. Alle wereldwijde rechten voorbehouden

Ontdek hoe u een leven met vrije uitloop kunt leiden en geniet van de eenvoudige geneugten van het verkennen van uw creativiteit, contact maken met de natuur en het delen van eten en lachen door de seizoenen heen.

Ontvang VIP-aanbiedingen en geweldige foodie-inhoud en je kunt een iPad Air 2 winnen!

Vertel ons voordat je gaat waar je over Annabels boek hebt gehoord:

Helaas heeft uw browser de pop-up geblokkeerd. Gebruik de volgende link om het boek te kopen


Citroen-kruid Kippekel Recept

Dit recept voor kippekel met citroenkruid is mijn nieuwe favoriet voor het pekelen van kipfilets. Deze pekel kan niet gemakkelijker samen worden gegooid en maakt de kipfilets altijd extra smaakvol, mals en zo sappig. Ik heb in dit pekelrecept kipfilets zonder vel gebruikt, maar je kunt elke kipfilet gebruiken met dit recept. Gepekelde kip kan op elke manier worden gekookt zoals je normaal kip zou koken, zoals bakken, braden of in de pan schroeien, en het is de extra tijd en moeite zeker waard.

Maak de pekel

Meng het warme water met het zout en de honing in een grote glazen kom of grote ovenschaal roer tot het zout en de honing zijn opgelost. Laat volledig afkoelen en voeg dan de schijfjes citroen, verse peterselie, verse tijm, verse rozemarijn, laurierblaadjes, knoflookteentjes en zwarte peperkorrels toe.

Pekel gebruiken

Leg de kip in de pekel, dek af en zet in de koelkast 15 minuten tot twee uur voor borsten zonder huid, 4 uur voor stukken met been, en 4 uur tot 24 uur voor hele kippen.

Na het pekelen

Haal de kip uit de pekel (gooi de pekel weg), spoel de kip af onder koud water en dep droog. Leg voor het beste resultaat de kip op een bord en plaats deze een uur in de koelkast om het kippenvlees volledig te drogen.

Haal de kip een uur voor het kruiden uit de koelkast en rooster, bak of schroei in de pan. Genieten van.


Kippenpoten met Alabama witte saus recept

Deze romige saus voor geroosterde kip is vrij pittig met mierikswortel, peper en chili. Je kunt de hoeveelheden van elk verminderen als je de voorkeur geeft aan minder warmte, maar de schoonheid ligt in de pittigheid.

Ingrediënten

  • 6 kippenpoten
  • 2 dikke sneden goed brood, in blokjes
  • 3 el olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes rozemarijn
  • 6 trostomaten, gehalveerd
  • 2 x 80g (2.75oz) zakjes waterkers
  • 1 snufje zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 6 kippenpoten
  • 2 dikke sneden goed brood, in blokjes
  • 3 el olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes rozemarijn
  • 6 trostomaten, gehalveerd
  • 2 x 80g (2.75oz) zakjes waterkers
  • 1 snufje zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 6 kippenpoten
  • 2 dikke sneden goed brood, in blokjes
  • 3 el olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 takjes rozemarijn
  • 6 trostomaten, gehalveerd
  • 2 x 80g (2.75oz) zakjes waterkers
  • 1 snufje zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 200 ml mayonaise
  • 100 ml ciderazijn
  • 0,5 citroen, alleen sap
  • 2 el hete mierikswortelsaus
  • 1 el zwarte peperkorrels, gekneusd
  • 1 tl chilivlokken (optioneel)
  • 7 fl oz mayonaise
  • 3,5 fl oz ciderazijn
  • 0,5 citroen, alleen sap
  • 2 el hete mierikswortelsaus
  • 1 el zwarte peperkorrels, gekneusd
  • 1 tl chilivlokken (optioneel)
  • 0,8 kopje mayonaise
  • 0,4 kopje ciderazijn
  • 0,5 citroen, alleen sap
  • 2 el hete mierikswortelsaus
  • 1 el zwarte peperkorrels, gekneusd
  • 1 tl chilivlokken (optioneel)

Details

  • Keuken: Amerikaans
  • Recepttype: Kip
  • Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Serveert: 6

Stap voor stap

  1. Steek de barbecue aan, klaar voor direct en indirect koken.
  2. Maak een paar diepe inkepingen in het vlees van elke kippenpoot en breng op smaak met zout en peper. Zet op de grillbars weg van het vuur en laat indirect, met het deksel naar beneden, ongeveer 20 minuten garen, één of twee keer draaien en roteren.
  3. Terwijl de kip kookt, maak je de saus door de mayonaise, azijn, citroensap, mierikswortel, gemalen peperkorrels en chilivlokken in een kom te mengen. Breng op smaak met zout.
  4. Breng de helft over naar een kleine serveerschaal om te gebruiken als dressing voor de afgewerkte schaal. Neem de andere helft mee naar de barbecue en houd een siliconen bakborstel klaar om te bedruipen.
  5. Doe de broodblokjes in een vuurvaste pan (geen houten of plastic handvatten) en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Gebruik de platte kant van een groot mes om de knoflookteentjes te kneuzen en voeg ze toe aan de pan met de rozemarijn. Kruid met peper en zout. Sprenkel de resterende 1 el olijfolie over de tomatenhelften en breng op smaak met zout en peper.
  6. Zodra de kip de kooktijd van 20 minuten heeft gehad, begin je met het bedruipen met de saus. Borstel het geheel regelmatig en blijf nog 20 minuten koken en draaien, of tot de kip gaar is. Wanneer getest met een digitale sondethermometer in het dikste deel van het been, moet deze 74°C (165°F) aangeven.
  7. Wanneer je begint met het bedruipen van de kip, zet je de pan met brood boven het directe vuur en kook je tot ze krokant en goudbruin zijn, terwijl je schudt om gelijkmatig te garen. Haal de croutons van het vuur en zet apart. Leg tegelijkertijd de tomatenhelften boven het vuur, zodat ze grillen en zacht worden, terwijl ze aan beide kanten draaien.
  8. Om te serveren, strooi de waterkers op een grote schaal en garneer met de gegrilde tomaten. Voeg de kippenbouten toe en strooi de croutons erover. Besprenkel met wat van de achtergehouden saus en serveer de rest ernaast.

Dit recept is van Foolproof BBQ van Genevieve Taylor (Quadrille, £12.99). Fotografie & kopiëren Jason Ingram.

Misschien vind je dit ook leuk:

Opmerkingen

Wil je reageren op dit artikel? U moet zijn aangemeld voor deze functie


  • 1 kip (ongeveer 4 pond/1,8 kg)
  • 1 blik / 12 ons bier (kamertemperatuur)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • 1/2 theelepel rode pepervlokken (geplet)
  • 2 eetlepels citroensap (van 1 citroen)
  • Voor de rub:
  • 1 eetlepel paprika
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel rozemarijn (vers, gehakt)
  • 2 theelepels tijm
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel citroenschil

Combineer alle rub-ingrediënten in een kleine mengkom. Opzij zetten.

Verwijder de ingewanden en de nek van de kip indien nodig.

Bestrooi het geheel met rub, ook de gaatjes en onder de borsthuid.

Open een blikje bier en gooi (of drink) de helft weg.

Doe hierin de fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, citroensap en pepervlokken.

Zorg ervoor dat u nog twee gaten in de bovenkant van het bierblikje prikt om stoom te laten ontsnappen.

Leg de kip bovenop het blik.

Plaats de vogel op de grill in evenwicht met het bierblikje.

Grill op indirect middelhoog vuur gedurende 1 1/2 tot 2 uur tot de interne temperatuur van de dij 180 F/82 C bereikt.

Verwijder de kip als u klaar bent met koken en laat 10 minuten rusten (met het bierblikje nog intact), voordat u het aansnijdt.

Draag hittebestendige handschoenen en verwijder het blik voorzichtig uit de kippenholte. Weggooien.


In wijn gemarineerde kip met citroen "rozemarijn"

Mijn grote, stoere man wordt de laatste tijd geplaagd door enge dromen.

Hij werkt aan het installeren van high-end home theaters en beveiligingssystemen, en moet onder huizen door kruipen om de kabels van kamer naar kamer te leiden. Wat in feite betekent dat hij over rattenpoep kruipt en wordt omringd door spinnen en spinnenwebben.

Af en toe rond 3 uur 's nachts droomt hij dat hij in een kruipruimte zit en beginnen spinnen op hem te vallen. Hij begint te jammeren en kruipt onder de dekens in het bed, alsof hij in een kruipruimte probeert te ontsnappen. De dromen lijken hem te echt, en het duurt even voordat hij hem kalmeert en ervan overtuigd is dat hij niet wordt aangevallen door een spin.

Ik: Shawn, wat is er mis?!
Shawn: Spinnen! Er viel een spin op mijn hoofd!
Ik: ECHT!?
Shawn: Ja, ik was onder het huis en er viel een spin recht op mijn gezicht!
Ik: Onder het huis? *pauzeert, verward* Ik denk dat je aan het dromen bent.
Sjaan: Nee!
Ik: Shawn, het is midden in de nacht en we sliepen. Je was niet onder het huis. Het was maar een droom, je bent oké. Er zijn geen spinnen.
Shawn: Oh. Mooi zo.

Nu het VEEL meer dan een paar keer is gebeurd, is hij veel gemakkelijker te kalmeren. Hij begint te jammeren of te snikken, en ik reik naar voren, wrijf over zijn arm en zeg: "Je droomt weer." Mmmm.” Val dan weer in slaap.

Ik ben eigenlijk een nachtmerrie die troost biedt.

Naast het feit dat ik een nachtmerrie troostende pro ben, ben ik nu een met wijn gemarineerde kip diner pro.

Deze in wijn gemarineerde kip is echt geweldig. De kipfilet is gemarineerd in witte wijn samen met veel citroenschil, verse rozemarijn en wat knoflook. Grill hem op de BBQ voor nog meer smaak en bestrijk hem de laatste minuut met een rozemarijn olijfolie mengsel.

De in wijn gemarineerde kip is vol van smaak en toch zeer caloriearm, koolhydraatarm, glutenvrij en paleo. Deze in wijn gemarineerde kip hebben we deze zomer al twee keer gemaakt en ik zie het ons nog vele, vele malen maken. Ik vind het heerlijk bij een salade of geroosterde groenten.


Salade van gegrilde kipgehaktbal met geconserveerde citroenvinaigrette

Doe de kip, knoflook, rozemarijn, peterselie, Parmezaanse kaas, citroenrasp, zout en een flinke snuf peper in een kom.

Doe het brood in een kom, giet de melk erover, meng goed, knijp een beetje uit en laat het intrekken en voeg dan toe aan de kip. Meng goed en vorm met vochtige handen 24 grote balletjes ter grootte van een walnoot.

Breng een ruime pan water aan de kook en doe de gehaktballetjes erin (indien nodig in porties). Breng weer aan de kook en laat ongeveer 4 minuten zachtjes sudderen of tot de gehaktballen drijven. Verwijder met een schuimspaan, laat afkoelen en rijg 3 gehaktballen elk op elke spies. Reserveren.

Besprenkel de courgette licht met olie en barbecue of bak tot ze goed bruin en zacht zijn. Verwijder en houd warm.

Doe de gekonfijte citroen, extra vergine olijfolie en citroensap in een kleine blender en maal tot een romig geheel. Proef en breng op smaak. Reserveren.

Doe de bonen in een pan met kokend gezouten water. Breng weer aan de kook en kook 2 minuten. Haal van het vuur en laat goed uitlekken.

Bestrijk de spiesen met olijfolie en barbecue of bak ze ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze goed bruin zijn.

Leg de radicchio op een grote serveerschaal. Verdeel de bonen, courgette en radijs erover, leg de spiesjes erop en sprenkel de dressing erover. Serveer met partjes citroen.


WAAROM ZIJN KIPPENBEENKWARTEN ZO GOEDKOOP?

Als je je afvraagt ​​waarom beenkwartieren zo'n geweldig voordelige vogelsoort zijn, is dat waarschijnlijk te wijten aan het feit dat er minder slachtingen zijn aan de kant van de processor. Ooit gemerkt dat je een kunt krijgen hele kip voor bijna dezelfde prijs als kipfilet zonder vel? Het is meer dan het dubbele van het vlees, maar de prijs weerspiegelt het helemaal niet.

De poot en dij zitten nog vast met de huid er nog aan als je kippenbouten koopt. Dit betekent meer vlees en meer smaak voor u, samen met een kleiner prijskaartje. Dit is een win-win, mensen.


Bekijk de video: Kip met in wijn gestoofde prei u0026 tijm - Allerhande (Januari- 2022).