Traditionele recepten

Thaise chili noedelsoep met kipfilet

Thaise chili noedelsoep met kipfilet

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Populaire kip
  • Makkelijke kip
  • Snelle kip

Een bevredigende en verwarmende soep die gemakkelijk te bereiden is. Ik gebruik liever de pittige Thaise chilisaus om smaak toe te voegen in plaats van de zoete dipsaus, maar beide zullen werken.

231 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 3 kippenborstfilets zonder vel zonder been
  • 2L (3 1/4 pints) kippenbouillon
  • 2 preien, gesneden
  • 6 wortelen, in plakjes
  • 1 middelgrote kool, versnipperd
  • 250 g (9oz) eiernoedels
  • Thaise chilisaus naar smaak

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:35min ›Klaar over:45min

  1. Doe de kipfilets en de bouillon in een soeppan of braadpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is. Haal de kip uit de bouillon en zet apart.
  2. Doe de prei en wortelen in de pan en laat ze 10 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn.
  3. Snijd de afgekoelde kip in stukjes en doe terug in de pan. Voeg de kool en eiernoedels toe en kook nog 5 minuten of tot de noedels zacht zijn. De soep moet zo dik zijn als een stoofpot. Serveer warm en breng op smaak met Thaise chilisaus.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(184)

Recensies in het Engels (138)

door DETROBODINE

Verschillende ingrediënten gebruikt. Dit leek me niet echt Thais, behalve de chilisaus op het einde. Dus voegde ik een kleine stengel citroengras toe die ik met mijn rubberen hamer sloeg om het een beetje te pletten, en een paar kaffir-limoenblaadjes aan de bouillon terwijl het sudderde. Ik heb ook een theelepel vol met iets dat "Hot Spice Powder" wordt genoemd, toegevoegd dat ik op onze lokale Aziatische markt heb gekocht. De ingrediëntenlijst is: witte peper, zout, kruiden; dus ik weet niet precies wat er allemaal in zit, maar het smaakte goed in de soep. Zal het zeker nog een keer maken. Oh, en ik heb het citroengras en de limoenblaadjes verwijderd voor het opdienen. Bedankt voor het recept!-15 sep 2008

Zeker de moeite waard om te maken, echt genoten van deze soep. Zal het zeker weer maken.-31 mrt 2015


Glutenvrije Thaise Kip Noedelsoep

Deze zo rustgevende Thaise versie van een universele klassieker bevat rijstnoedels in plaats van tarwe, met geurig citroengras en andere verse kruiden die heerlijke aromatische tonen toevoegen. Het maakt een heerlijke dinersoep, en als je gebraden kip of kalkoen over hebt, kun je de restjes erbij doen. Voeg wat van je favoriete groenten toe en je zult merken dat deze soep verwarmt en levendiger maakt. Geweldig als je een verkoudheids- of griepvirus aan het bestrijden bent, of wanneer je maar een kom dampend comfort wilt.


Thaise chili-kip-noedelsoep recept - Recepten

Om je eigen Thai Chicken Noodle Soup te maken, neem je een pan/pan en verhit je hierin olie. Voeg vervolgens in de pan geplette knoflook, gesnipperde rode uien en Thaise rode currypasta toe om die mooie kleur aan je soep te geven. Bak deze ingrediënten ongeveer 2 minuten.

Stap 2 Kook de kippenbouillon met groenten erin

Giet vervolgens de kippenbouillon in de pan en roer om goed te mengen met de groenten. Laat het 2-3 minuten koken. Neem ondertussen de kipfilets en snijd ze in twee gelijke helften. Als je klaar bent, doe je deze stukjes kip in de pot / pan. Bedek de pot/pan met een deksel. Laat het koken en zodra het kookt, zet je het vuur lager.

Stap 3 Laat de soep 10-15 minuten sudderen

Laat de soep ongeveer 10-15 minuten op laag vuur koken. Haal vervolgens de stukjes kip uit de soep en houd ze apart. Laat de soepachtige currymix in de pan/pot blijven en zet opzij tot hij afgekoeld is.

Stap 4 Hoe kook je de noedels voor soep?

Kook nu de noedels door ze in wat water te koken en giet het overtollige water af als ze klaar zijn. Doe vervolgens de noedels in de serveerschaal.

Stap 5 Voeg kokosmelk toe aan de soep voor een romige smaak

Neem de gekookte kip en versnipper het. Neem vervolgens de pan met de curry en verwarm deze. Doe wat suiker samen met gehakte rode kool en bonen. Kook de soep ongeveer 2-3 minuten. Doe de gesnipperde kip in de pan/pot. Giet kokosmelk en voeg gehakte korianderblaadjes toe. Kook nog 2 minuten.

Stap 6 Je Thaise Kip Noedelsoep is klaar, serveer met gekookte noedels

Giet deze soep na een tijdje over de noedels en garneer met wat gehakte rode pepers, gesnipperde rode uien, zout en taugé. Garneer met partjes limoen. Je Thaise Kip Noedelsoep is klaar.


  • 2 groene uien
  • 100 gram enoki paddestoelen
  • 10 gram koriander
  • snijplank
  • mes

Snijd groene uien in fijne ringen. Snijd vervolgens de stelen van de enoki-paddenstoelen en hak de koriander fijn.


  • 2 tl plantaardige olie
  • 5 grote lente-uitjes, bijgesneden, grof gesneden op de diagonaal
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, grof gehakt
  • 2 cm/¾in stuk gember, fijngehakt
  • 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in dunne reepjes gesneden
  • 1 krop paksoi, witte en groene delen gescheiden, fijngehakt
  • snufje zout
  • 2 kippendijen, vel en botten verwijderd, vlees in reepjes gesneden
  • 1 snufje gemalen piment
  • 1 liter/1¾ pint hete kippenbouillon
  • 1 scheutje sojasaus
  • 150g/5½oz eiernoedels
  • 1 stengel citroengras, licht gekneusd met de rand van een mes
  • 2 el gehakte verse koriander

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lente-ui, ui, knoflook, gember en chili toe en bak 2-3 minuten, of tot de uien iets zachter zijn geworden.

Voeg de witte snippers paksoi en het zout toe. Blijf 3-4 minuten bakken, of tot de paksoi geslonken is en de andere groenten zacht zijn.

Voeg de kipreepjes en gemalen piment toe en roer tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd en bedekt met het piment. Blijf 2-3 minuten bakken, of tot de kruiden geurig zijn.

Voeg de kippenbouillon en sojasaus toe aan de pan. Breng aan de kook en kook 3-4 minuten.

Voeg de groene snippers paksoi, de eiernoedels en de stengel citroengras toe en roer goed door. Blijf het mengsel 4-5 minuten koken, of tot de noedels zacht zijn en de kip helemaal gaar is. Roer vlak voor het serveren de gehakte koriander erdoor.

Recepttips

Om de soep glutenvrij te maken, verwissel je eiernoedels voor rijstnoedels en controleer je of de bouillon glutenvrij is.


Begin met het verwarmen van de olie in een middelgrote soeppan. Voeg de sjalotten en gember toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg vervolgens de groene currypasta toe en kook, onder voortdurend roeren, nog 1 minuut.

Voeg de kippenbouillon, kokosmelk, vissaus, bruine suiker, limoensap en kurkuma toe en breng zachtjes aan de kook. Blijf 5 minuten sudderen.

Kook ondertussen de rijstnoedels door ze in kokend water te dompelen.

Laat een paar minuten zitten om zacht te worden.

Wanneer u klaar bent om te serveren, verdeelt u de noedels en de kip in serveerschalen.

Schep de bouillon erover en bestrooi met koriander en lente-uitjes. Serveer met Sriracha-saus en partjes limoen.


Chiang Mai Noodle Soep

STAP 1
Week voor de kruidenpasta de pepers 10 minuten in heet water tot ze zacht zijn. Mix de chilipepers en de overige ingrediënten tot een gladde massa.

STAP 2
Verhit plantaardige olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de kruidenpasta toe en kook ongeveer twee minuten. Voeg de kip toe en kook ongeveer 2 minuten of tot de kip begint te kleuren. Roer de kokosmelk, kippenbouillon, vissaus en palmsuiker erdoor. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het 30 minuten onafgedekt sudderen. Proef en breng op smaak met vissaus, zout en/of palmsuiker naar eigen smaak.

STAP 3
Giet voor de krokante wontonnoedels plantaardige olie in een wok of steelpan tot een diepte van ongeveer 10 cm. Zet op hoog vuur. Als de olie 180°C heeft bereikt (op dit punt wordt een blokje brood in 10 seconden goudbruin), voeg dan voorzichtig een klein handje wontonreepjes toe. Bak ongeveer 30 seconden of tot ze goudbruin zijn. Giet de noedels af op keukenpapier. Herhaal dit totdat alle wontonnoedels gaar zijn.

STAP 4
Als u klaar bent om te serveren, verdeelt u de gekookte noedels over vier grote kommen. Leg er stukjes kip op en schep over de soep. Werk af met koriander en de krokante wontonnoedels. Serveer met partjes limoen, sjalotten, chilipasta en ingelegde mosterdgroenten.


Thaise Kip Noedelsoep

Kippensoep staat erom bekend goed voor je te zijn als je verkouden bent, en de toevoeging van rode pepers aan deze Thaise versie maakt dit een effectief en medicijnvrij decongestivum. Het is vrij eenvoudig om het geweldig te maken voor het opmaken van overgebleven kip.

Voorbereidingstijd : 10 minuten
Kooktijd : 20 minuten
maakt : 4 porties

Ingrediënten
1 liter kippenbouillon
150 g dunne rijstnoedels of vermicellinoedels
200 ml kokosmelk
1 stuk verse gember van 3-4 cm, geschild en in dunne plakjes gesneden, vervolgens in dunne reepjes gesneden
2 x 15 ml eetlepels vissaus, of Worcestershiresaus
1 verse lange rode chilipeper, ontpit en in reepjes gesneden, of 2 kortere chilipepers
1 theelepel kurkuma
1 theelepel tamarindepasta
1 theelepel zachte bruine suiker (optioneel)
2 x 15 ml eetlepels limoensap
Ca. 150 g gekookte kip, versnipperd
250 g diverse groenten, zoals malse roerbak of een andere roerbakmix


Ingrediënten

plantaardige of kokosolie om te frituren
500 g kipfilet of dij, in blokjes
1 grote ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, gemicropland
1 knol gember, gemicroschaafd
2-3 eetlepels (20-45 ml) Thaise rode currypasta
2 blikken kokosmelk
1 liter Rugani Wortel & Gembersap
120 g pakje worteltjes, julienne gesneden
120 g pakje sugar snaps
Pakje babymais van 135 g
1 eetlepel (15 ml) vissaus
½ eetlepel (15 ml) suiker
100 g vermicelli rijstnoedels

verse koriander, grof gehakt
3 limoenen in wangen/partjes gesneden
1 lente-ui, in plakjes 1 rode peper, in plakjes


Rode Thaise curry noedelsoep

Deze lichte curry noedelsoep zit boordevol heerlijke Thaise smaken. Voor een veganistische versie van dit recept, breng op smaak met zout in plaats van vissaus, gebruik rijstnoedels in plaats van ei en zorg ervoor dat je currypasta veganistisch is. Het is klaar in slechts 20 minuten en bevat minder dan 500 calorieën

Gepubliceerd: 16 juli 2015 om 7:27 uur

Ingrediënten

  • spray olie
  • sjalot 1, gesnipperd
  • rode Thaise currypasta 2 el
  • citroengras 1 stengel, geplet
  • halfvolle kokosmelk 200g blikje
  • groentebouillon 1 liter, heet
  • gemarineerde tofu 160 g, in blokjes (wij gebruikten Cauldron)
  • taugé 100g
  • eiernoedels 3 nesten, gekookt
  • vissaus 1 eetl
  • lente-uitjes 2, gesnipperd
  • Thaise basilicum- of korianderblaadjes om te serveren
  • partjes limoen of schijfjes chili om te serveren

Methode

Verhit een scheutje olie en fruit de sjalot een minuutje, voeg dan de currypasta toe en bak tot hij geurig is. Voeg het citroengras, de kokosmelk en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de tofu, taugé en eiernoedels toe om een ​​paar minuten op te warmen, breng op smaak met vissaus en verdeel over 4 kommen, vis het citroengras eruit. Garneer met lente-ui, kruiden, een scheutje limoen en een paar plakjes rode peper.


Bekijk de video: Koken met Nina wok noedels wok groenten kipfilet (Januari- 2022).