Traditionele recepten

Kip Prosciutto

Kip Prosciutto

Methode

1 pond kipkoteletten tot een dikte van 1/8 inch: Leg de kipkoteletten tussen twee vellen plasticfolie of vetvrij papier en stamp ze tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1/8 inch. Bestrooi met versgemalen zwarte peper.

2 Salieblaadjes in boter bakken: Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter begint te schuimen, voeg je de salieblaadjes toe aan de pan en kook je ze een minuut of twee, terwijl je ze halverwege het koken omdraait. Haal ze uit de pan.

3 Leg een of twee gebakken salieblaadjes op elke kipkotelet en wikkel ze in een dunne laag prosciutto.

4 Dip koteletten in losgeklopt ei, kook in pan: Maak een ondiepe kom klaar met de losgeklopte eieren. Controleer of de schuimende boter in de pan goudbruin en niet bruin is. (Als het te veel bruin is, begin dan opnieuw met nieuwe boter en smelt tot het schuimt.)

Werk in batches, zodat je de pan niet verdringt, dompel elke met prosciutto omwikkelde kipkotelet in losgeklopt ei en plaats het in de pan.

Kook ze een paar minuten aan elke kant, tot ze net gaar zijn. Haal uit de pan.

5 Bedek met een plakje kaas en gril: Verwarm de ovengril voor. Leg de kipkoteletten op een bakplaat en bedek elke kotelet met een plakje kaas. Plaats onder de grill totdat de kaas smelt, ongeveer een minuut.

6 Maak de saus terwijl de kip onder de grill zit: Giet de boter uit de pan. Verhoog het vuur tot hoog en doe de wijn in de pan en blus de pan leeg. Kook de wijn tot deze bijna gehalveerd is.

Voeg de gehakte salie toe en kook nog een minuut. Roer de gekoelde boter erdoor.

Giet de saus rond de kipkoteletten om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Best Burrata u0026 Prosciutto Crostini recipe by SAM THE COOKING GUY (Januari- 2022).