Nieuwste recepten

Kikkererwten Salade Sandwiches

Kikkererwten Salade Sandwiches

Onze serie "Cooking for Two" gaat helemaal over diegenen onder ons die van lekker eten houden, maar kleinere hoeveelheden nodig hebben. Misschien ben je vrijgezel of gekoppeld, maar zonder kinderen (geen kinderen, vóór kinderen, na kinderen). Wat de reden ook is, je wilt niet per se veel restjes rondhangen. We hadden u in gedachten toen we ontwikkeldendeze recepten.

Ik ben dol op deze vegetarische sandwich met kipsalade zonder kip! Het heeft alles wat ik lekker vind aan een broodje kipsalade of tonijnsalade, maar zonder de dierlijke eiwitten. Op het eerste gezicht lijkt het bijna te simpel om zo goed te zijn, maar om eerlijk te zijn was ik behoorlijk onder de indruk van hoe lekker kikkererwten in een sandwich zijn.

Mijn sceptische betere helft, een die-hard vlees- en aardappelliefhebber, was nog meer onder de indruk toen ik dit op hem aflegde. Het is een snelle sandwich voor een geïmproviseerde lunch voor twee - serveer het met soep, salade of mijn favoriete verwennerij, chips! Het is snel, gemakkelijk en bevredigend.

CHICKPEAS: DE PERFECTE PANTRY-STAPEL

Gepureerde kikkererwten, ook wel garbanzo bonen genoemd, zijn als een schone lei. Ze nemen de smaken aan van romige mayonaise en pikante mosterd en vullen de texturen van knapperige selderij en amandelen aan.

Werk deze sandwich af met lagen boterachtige avocado, plakjes tomaat en bladgroente om een ​​hoofdgerecht te maken. Gewone oude sla is prima hier, maar ik kwam toevallig wat babywaterkers tegen op mijn winkeldag. De pittigheid gaf de sandwich een beetje extra pit.

WAT IS HET BESTE SANDWICH BROOD?

Tijdens dezelfde winkelexcursie vond ik een fantastisch brood louche volkorenbrood van een plaatselijke bakker. Het was de kers op de taart voor deze snel samen te stellen sandwich.

Het juiste brood maakt een eenvoudige sandwich die koning kan worden. Als u op uw markt een goed zuurdesem of stevig volkorenbrood kunt vinden, ga ervoor! Het is zeker de uitgave waard.

MOGELIJKE VERWISSELINGEN EN VERVANGINGEN

Beschouw dit recept als een richtlijn - je kunt verschillende soorten groenten, zoals spinazie of rucola, ruilen voor de waterkers of gehakte appels toevoegen voor een beetje zoetheid en knapperigheid in plaats van of samen met de selderij.

Ik zou hier bij kikkererwten blijven, maar andere toevoegingen of vervangingen kunnen je sandwich verbeteren. Gebruik in plaats van kappertjes een paar van je favoriete gehakte augurken, of voeg een paar in plakjes gesneden radijsjes of geraspte wortels toe samen met de groenten als je de sandwiches samenstelt.

HOE SCHAAL HET OP OF MAAK HET VOORUIT

De vulling is genoeg voor ongeveer twee boterhammen, maar afhankelijk van de grootte van je sneetjes brood kan er wat overblijven. Eet het in een salade of smeer het op crackers als tussendoortje!

Als je een menigte te voeden hebt, het dubbele recept. De vulling blijft minimaal drie dagen goed in de koelkast.

Om te voorkomen dat het brood drassig wordt, mag u de sandwiches niet meer dan vier uur van tevoren in elkaar zetten.

MEER GEMAKKELIJKE SANDWICH-RECEPTEN

  • Bloemkool Steak Sandwiches Met Rode Peper Aioli
  • Gegrilde kaas met mozzarella, rode paprika en rucola
  • Curry Kipsalade Met Mango
  • Dragon Eiersalade
  • Witte bonen en tonijnsalade


Bekijk de video: RECEPT: Kikkererwtensalade van de Healthy Sisters (Januari- 2022).