De beste recepten

Chocolade Ganache Torte

Chocolade Ganache Torte

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2 Bereid de korst voor. Verwerk de wafels en pecannoten in een keukenmachine (of hak ze met de hand) tot ze fijn zijn en voeg dan voldoende gesmolten boter toe zodat deze bij elkaar blijft als je een beetje in je vuist drukt.

Druk dit mengsel gelijkmatig in de springvorm langs de bodem en halverwege de zijkanten.

Bak 20 minuten in een oven van 350 ° F en zet dan opzij om af te koelen.

3 Maak terwijl de korst bakt de ganachevulling. Smelt de boter in een dubbele ketel (of een hittebestendige kom boven een pan met kokend water) en voeg de chocolade toe.

Als de chocolade is gesmolten en kan wervelen, voeg dan langzaam de slagroom toe, onder langzaam roeren, tot het mengsel gemengd en glad is. Giet het ganachemengsel in de voorbereide schaal.

4 Zet minstens vier uur in de koelkast.

5 Maak de karamelsaus klaar voor het serveren (de saus, warm geserveerd, hoort bij de taart, koud geserveerd): Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan met dikke bodem en hoge zijkanten (minstens 3 liter).

Voeg de suiker toe. Roer om te combineren. Zet het vuur hoog. Roer terwijl de suiker smelt. Het duurt een paar minuten.

Als het mengsel eenmaal is gesmolten, kunnen er nog wat klontjes zijn. Gebruik een garde en klop om de klonten op te lossen.

Haal van het vuur als het mengsel bruin en glad is en de suiker helemaal is opgelost.

Voeg langzaam de room toe, een kwart kopje per keer, onder krachtig roeren tot alles goed gemengd en glad is. Merk op dat het mengsel zal borrelen en aanzienlijk zal stomen als je de room toevoegt. Daarom gebruiken we een pot met een hoge rand. Bescherm uw handen met ovenwanten of gebruik een houten lepel met lange steel om te roeren.

Het mengsel wordt erg heet. Laat afkoelen tot het warm is, maar niet heet, voordat je het serveert.

Het is bekend dat een taart van negen inch twintig volwassenen serveert, dus wees voorzichtig ...

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!

Bekijk de video: CHOCOLATE GANACHE DRIPPING CAKE. CHOCOLATE DRIP DECORATING TUTORIAL (November 2020).