Ongewone recepten

Zelfgemaakte pannenkoekenmix

Zelfgemaakte pannenkoekenmix

Homemade Pancake Mix komt in slechts enkele minuten samen en is tot zes maanden houdbaar! Luchtige, boterachtige pannenkoeken die op zaterdagochtend hoog zijn opgestapeld, zijn slechts een schep verwijderd.

Krediet voor fotografie: Alison Bickle

Zaterdagochtend zijn voor pannenkoeken! Haal die warme broodjes sneller op de bakplaat door de pannenkoekenmix klaar te hebben staan.

Het is niet nodig om overal meel te halen of een hoop borden vuil te maken. Schep wat kant-en-klare pannenkoekenmix in een kom, breek een ei, voeg wat melk toe en je bent klaar om te koken!

WAT ZIT ER IN DEZE MIX?

DIY Pannenkoekenmix is ​​als het gebruik van Bisquick, maar dan goedkoper! Het enige dat u hoeft te doen, is een bulkmix van de droge ingrediënten maken -bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout.

Het beste is dat het tot zes maanden vers blijft!

Nu, op zaterdagochtend, hoef je alleen maar de mix in een kom te scheppen en de natte ingrediënten toe te voegen - eieren, melk, boter en als je zin hebt, vanille-extract.

MELK VERSUS BUTTERMILK

Ik ben altijd op Team Buttermilk als het om pannenkoeken gaat. Ik denk dat ze de meest luchtige pannenkoeken maken, maar ik wilde een mix maken die zelfs zou werken in die weekenden als ik alleen gewone melk in de koelkast had.

Karnemelk is dikker dan melk, dus als je een pannenkoek wilt hebben die qua textuur bijna gelijk is aan een karnemelkpannenkoek (licht en luchtig, niet rubberachtig), zal een 1-op-1 vervanging van melk voor karnemelk niet werken. Het verminderen van de hoeveelheid melk werkt echter heel goed.

Voor dit recept kun je 1 kopje karnemelk of 3/4 kopje melk gebruiken voor de perfecte lichte, luchtige pannenkoek, elke keer weer!

HOE PERFECTE PANNENKOEKEN TE MAKEN

Pannenkoeken zijn van nature eenvoudig en vergevingsgezind, maar hier zijn een paar tips om ze precies goed te maken:

  • Je koekenpan moet zinderend heet zijn.
  • Meng je beslag niet te veel. Een beetje klonterig is prima!
  • Houd boter bij de hand om de perfecte cake te bakken.
  • Draai om als de randen er een beetje droog uitzien en er bellen naar de oppervlakte komen.

MANIEREN OM JE PANNENKOEKSPEL OP TE SCHAKELEN

Kleed je pannenkoeken aan! Voeg bosbessen, chocoladeschilfers of in plakjes gesneden bananen toe aan het beslag net voordat je het omdraait.

Experimenteer ook gerust met andere soorten meel! Ik ben gedeeltelijk tot half spelt en half voor alle doeleinden, of vervang volkoren meel (het geeft je een lichtere, luchtigere textuur dan volkoren meel) voor alle of een deel van het bloem voor alle doeleinden.

HOE PANNENKOEKEN TE BEVRIEZEN EN OPWARMEN

Laat de pannenkoeken afkoelen tot kamertemperatuur, leg ze tussen de vellen bakpapier en sluit ze af in een zak met ritssluiting ter grootte van een gallon.

Om op te warmen, verspreid je een paar bevroren pannenkoeken op een bord in een enkele laag (het is oké als ze een beetje overlappen) en laat je ze ongeveer 30 tot 45 seconden in de magnetron zappen, en doe ze dan in de broodrooster. De magnetron ontdooit ze en vervolgens de broodrooster om het werk af te maken en zorgt ook voor de knapperige, vers-van-de-bakplaatranden.

Meer manieren om pannenkoeken als ontbijt te hebben!

  • Citroen Ricotta-pannenkoeken
  • Chocolate Chip Pancakes met Frambozensaus
  • Fluffy Karnemelk Pannenkoeken
  • Bosbessen Karnemelk Pannenkoeken
  • Havermout Karnemelk Pannenkoeken

Homemade Pancake Mix Recept

Als je melk gebruikt in plaats van karnemelk om het pannenkoekenbeslag te maken, voeg dan een 1/4 theelepel room van tarter toe of een 1/2 theelepel citroensap om het bakpoeder te helpen reageren. Karnemelk neutraliseert de metaalachtige smaak van zuiveringszout. Als je melk gebruikt, wil je iets zuurs toevoegen, zoals room van tarter of citroensap om de rol van karnemelk in het beslag na te bootsen.

Ingredienten

Voor de pannenkoekenmix (voor 7 kopjes):

  • 6 kopjes (940 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kop (77 g) kristalsuiker
  • 3 eetlepels bakpoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels koosjer zout

Om de pannenkoeken te maken (voor 6 pannenkoeken):

  • 1 kopje pannenkoekenmix
  • 3/4 kopje melk of 1 kopje karnemelk
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel gesmolten boter, plus meer voor de pan

Methode

1 Maak de mix: Meng bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop samen. Breng het mengsel over in een luchtdichte container. Schrijf "beslagrecept" op een notitiekaart en plak het op de bus. Bewaar maximaal 6 maanden.

2 Om de pannenkoeken te maken: Doe 1 kopje mix in een middelgrote mengkom. Meng melk, ei en vanille-extract in een aparte kleine mengkom. Klop het ei los met een vork of klop tot het goed is opgenomen met de melk en extract. Blijf de melk kloppen terwijl je de gesmolten boter erin giet.

Giet het eimengsel in de kom met het pannenkoekenmengsel. Gebruik een spatel om te roeren om te combineren. Maak je geen zorgen over het verwijderen van alle klontjes.

3 Kook de pannenkoeken: Zet een grote koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel boter toe zodra het warm genoeg is om een ​​paar druppels water op de bovenkant te laten dansen. Zodra de boter is gesmolten, giet je 1/3 kopje pannenkoekbeslag op de pan om een ​​pannenkoek te vormen. Herhaal dit totdat de pan gevuld is, maar niet te vol.

Zodra er zich belletjes aan de bovenkant vormen en de randen van de pannenkoek er iets droger uitzien dan in het midden, draai je de pannenkoek om. Je moet de pannenkoek ongeveer 3 minuten bakken aan de eerste kant en 1 tot 2 minuten na het omdraaien. De pannenkoeken moeten aan beide kanten licht goudbruin zijn, met knapperige randen.

4 Om te serveren: Serveer met ahornsiroop of poedersuiker en fruit. Als je een menigte voedt, houd dan warm op een bord in een lage oven tot je klaar bent om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pannenkoeken bakken met Koopmans (December 2021).