Traditionele recepten

Yam en Pindasoep

Yam en Pindasoep

Probeer het recept Yam en Pindasoep uit het kookboek 'Fast Food, Good Food'

Er zijn veel manieren om deze stevige soep te maken, geïnspireerd door de Afrikaanse keuken (hoewel yams, tomaten en zowel zoete als hete pepers allemaal inheems zijn in de Nieuwe Wereld). (Ik beveel de . ten zeerste aan Rebar: Modern Food Cookbook.) Veel mensen zullen de combinaties van smaken in deze soeproman aantrekkelijk en aantrekkelijk vinden. Dit is een goede eerste cursus voor herfst en winter.

Fastfood, Goed eten Meer dan 150 snelle en gemakkelijke manieren om gezond, lekker eten op tafel te zetten met dank aan Little, Brown and Company Copyright © 2015 door Andrew Weil, MD

Ingrediënten

  • 1 Eetlepel druivenpitolie
  • 1/2 grote gele ui, gesnipperd
  • 1/2 theelepel zeezout, of meer naar smaak
  • 2 teentjes knoflook, geperst en tien minuten laten staan
  • 3 Eetlepels geschilde, fijn geraspte verse gember
  • 1 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel zoete paprika
  • 1/4 Theelepel cayennepeper
  • 2 yams, geschild en in blokjes van een halve inch gesneden
  • 1 kleine rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 4 kopjes groentebouillon of bouillon
  • 1/2 kop vers geperst sinaasappelsap
  • 1 grote rijpe tomaat, gehakt, of een derde kop in blokjes gesneden pruimtomaten in blik
  • 2 1/2 eetlepels natuurlijke zachte pindakaas
  • 1/4 kop droog geroosterde pinda's, gehakt
  • 1/2 kop verse korianderblaadjes, gehakt (optioneel)
  • 2 limoenen, in vieren
  • Hete saus, naar smaak

Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Afrikaanse Yam en Pindasoep uit Rebar Cookbook

Ik volgde religieus het recept voor deze soep uit het Rebar-kookboek en het was heerlijk. We hadden dit net voor het avondeten met een bieten + wortel-kekerbonensalade en wat knapperig brood. Nou, Dave had het knapperige brood en ik had het niet-knapperige rijstbrood. Een klein ding over deze soep. Het heeft de neiging om een ​​beetje te exploderen in je blender als je het mixt. Overlaad uw blender niet of kijk uit!

  • 8 kopjes groentebouillon
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 grote gele ui, gesnipperd
  • 2 theel. zout
  • 6 el fijngehakte gember
  • 4 grote teentjes knoflook
  • 3 tomaten
  • 1 el gemalen komijn
  • 2 el gemalen koriander
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl paprika
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 middelgrote yams, geschild (of niet) en grof gehakt
  • 1 14 fl oz kan ananas vol water, sap gereserveerd
  • 3 rijpe tomaten, in stukjes
  • 5 el natuurlijke zachte pindakaas
  • 1 bos koriander, gehakt (optioneel)
  • Sap van 2 limoenen, of meer naar smaak
  • Favoriete hete saus, naar smaak
  1. Verwarm de bouillon en houd deze op een laag pitje warm terwijl je de soep in elkaar zet.
  2. Verhit olie in een soeppan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui en een snufje zout toe en roerbak 10 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens knoflook, gember en kruiden toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Roer rode peper, yams en zout erdoor en blijf koken totdat ze aan de bodem van de pot beginnen te kleven. Voeg de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat sudderen. Bedek gedeeltelijk en
    sudderen tot de yams zacht zijn.
  4. Voeg ananas met sap, tomaten, pindakaas en resterende bouillon toe en laat 30 minuten sudderen.
    Pureer de soep tot een gladde massa, ofwel direct in de pan met een staafmixer, of in porties met behulp van een gerecht
    verwerker.
  5. Doe de soep terug in de pan en laat nog 10 minuten sudderen. Breng op smaak met meer zout,
    ananassap en/of hete saus. Voeg vlak voor het serveren gehakte koriander en vers limoensap toe.

Ik heb ook Griekse rode-citroenlinzensoep gemaakt met rozemarijn en feta uit het Rebar Cookbook en het was ook fantastisch.


Bekijk de video: YAM YAM EN EL JUNCAL TRACK APRENDE A SOÑAR (Januari- 2022).