Traditionele recepten

Gevormde rollen (1)

Gevormde rollen (1)

ODA VAN DE MOLDOVAANSE RINGColac Moldovenen,
Ik ben trots op je!
Ik verheerlijk je eeuwenlang!
Symbool van vrede, van overvloed,
De trots van de boer,
Wat met je handen aan de ploeg,
De aarde toonde,
Tarwe gezaaid,
hij kweekte het en oogstte het.
hij droeg het naar de schuur.
Meel grond
En hij bakte een C O L A C
Op het altaar zetten!!!
Voor ons, voor jou,
Voor degenen die komen
En de tradities van de Moldavische vlakte
Ze zullen zich vermenigvuldigen!!!
Goede eetlust, grote eetlust!
Pauze van Colac
En vertel het aan niemand,
Dat je ziel pijn doet...

Met vriendelijke groet, Nicolae


RECEPT IN DE STUDIO!!!!!!

Ik heb meegewerkt aan het weven van deze spoel van foto 2 en 3. Ik kan je een korte beschrijving geven, niet volledig, zodat je je kunt voorstellen hoe ze worden gemaakt. Alle broodjes die je ziet en die in een andere post zullen worden bevestigd, zijn gebakken in een steenoven, het is gebakken op het fornuis. Er wordt een gewone korst gemaakt, net als voor brood, maar er zijn enkele kleine geheimen die ik graag wil onthouden.

ingrediënten (bij benadering):



  • 600 gram meel van hoge kwaliteit

  • 300 ml warm water of warme melk

  • 25-30 gram verse gist

  • 3 eetlepels geurloze, warme olie

  • 1 theelepel zout

  • 1 theelepel suiker

voor het uitsmeren van de cake 0 eetlepels suiker met 2 eetlepels warm water gemengd

Methode van voorbereiden :

Het deeg wordt meestal gemaakt als voor een brood //retete/4749/paine-de-casa.html alleen de olie wordt toegevoegd tijdens het kneden, dwz altijd je handen (vuisten) met olie invetten en heel goed en veel kneden, totdat alles doorweekt is. de olie en het wordt een gladde en zachte schaal. laat het deeg rijzen zoals gewoonlijk, ongeveer 1 uur.

Deze ingrediënten zijn voor een kleinere rol hoe. het staat op de foto, voor de grotere is het nodig om alles te verdubbelen.

Nadat het deeg is gerezen, wordt het in 8 delen verdeeld en erlangs op de tafel uitgespreid, afhankelijk van welke vlecht je wilt maken. In dit geval zijn er 2 steken van 4 lengtes (string) gemaakt, ik weet niet hoe ik mezelf moet uitdrukken, dat wil zeggen, het is gemaakt weefmethode in 4.

De maaiers werden op elkaar gestapeld en ingevet met een borstel met warm water ertussen. De randen waar ze aan elkaar zitten, plakken goed aan elkaar en zomer eronder.

Besprenkel de bakplaat met een beetje olie. Van het deeg dat aan de uiteinden achterblijft, strekt het zich in de lengte en iets in de breedte uit. Snijd verschillende ornamenten met een mes. Ik hoop dat ik in de nabije toekomst iets van de taart ga bakken en dat ik op de foto's wat trucjes kan demonstreren.

In dit geval werden een bloem en grote bladeren gemaakt. De bloem is gemaakt van een strook deeg met een lengte van ongeveer 15-20 cm en een breedte van 3 cm. Vet het ene uiteinde in met een beetje warm water en wikkel het in een rol, maar laat een deel van de rol meer vrij - draai het niet vast. Pak de deegrol met je hand vast vanaf de kant waar hij met een beetje druk doorheen is gegaan, trek hem harder aan, de andere kant ontvouwt zich als een bloem, je wikkelt me ​​uit met je hand, en geeft hem een ​​bloemvorm. Ook plak je hem tijdens het weven heel voorzichtig op de gelijmde uiteinden, als de bloem groeit, ontvouwt hij zich harder. De bladeren zijn gemaakt van lange stroken, die met een mes in een bepaalde gewenste vorm worden gesneden, en de peurma wordt langzaam in delen gesneden met de punt van het mes in de vorm van een aar. Maar met grote zorg, slechts één pi, want tijdens de groei vallen de bladeren uit elkaar. evenzo plakt het voorzichtig aan de vlecht van de spoel.

maar ik wil even uw aandacht trekken. Als je gewend bent om met het deeg te werken, maak je de bladeren en bloemen van het gewone deeg, dat helemaal opnieuw wordt gemaakt. Ben je het niet gewend dan is het aan te raden om wat meer bloem in het stuk deeg, dat je wilt vormen, toe te voegen en beter te kneden, dan krijg je een dikker deeg, maar makkelijker om mee te werken.

Een andere manier om bloemen te maken. Verspreid het deeg, snijd in cirkels met een glas.

Begin voorzichtig alle overlappende cirkels op te rollen. Knijp in het onderste uiteinde en vorm een ​​roos, waarbij de bloembladen in pure delen worden gebroken. Snijd de onderkant van de bloem af met een mes en steek deze voorzichtig in de vlecht van de spoel, waar de plaats licht bewaterd is. Houd er rekening mee dat als het deeg groeit, er een bloemetje uit kan komen. dus hou het beter vast-

Een ander belangrijk moment- Om de bloemen en bladeren in te vetten met minder ei of siroop, want als ze rijpen, worden ze eerst bruin en totdat de rol bruin is, kunnen ze zwart worden.

Vet de cake in met een siroop van warm water met gesmolten suiker. Deze siroop geeft een bijzondere smaak aan het broodje. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 200C. Haal heel voorzichtig uit de oven, laat ongeveer 20 minuten afkoelen en vet in met wat meer sap, maar voeg een beetje olie toe om het te laten glanzen. Er zijn veel specifieke tinten voor meisjes, maar ik heb er maar een paar beschreven. Als je grotere rollen maakt, voeg dan 3 verdiepingen gemaaide vlechten toe in 4, in 3, in 2 op elkaar en versier volgens de smaak en gewoonte van elke huisvrouw.

Het spijt me dat onze voorouderlijke gewoonten veel verloren gaan.




Voorbereidingstijd : 45 minuten

Ingrediënten martelaren gekookt met honing

500 g kant-en-klare martelaren

300 g niet fijngehakte walnoten

4 zakjes vanillesuiker

een theelepel rumessence.

Bereiding van martelaren gekookt met honing

Breng het water aan de kook met een snufje zout en vanillesuiker. Als het water begint te koken, doen we de martelaren in de kom. Laat ze koken en roer af en toe voorzichtig om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Voeg als ze bijna gaar zijn de honing, kaneel en geraspte schil van een citroen toe. Daarna nog tien minuten laten sudderen. Nadat ze hebben gekookt (naar de oppervlakte van de siroop komen), haal je de pan van het vuur. Voeg walnoten en rum toe aan elke portie. Je kunt zowel warm als koud eten zoals je wilt.


Traditioneel recept & # 8211 Parjoale Moldovenesti

Moldavische parjoals zijn een traditioneel gerecht dat even lekker als moeilijk te kopiëren is. Om de parjoals precies zo te laten uitkomen als ze zouden moeten, kost het veel aandacht en een recept dat rechtstreeks van de bron is gestolen. Moldavische parjoals zijn gemaakt van gehakt en varkensvlees en zijn absoluut heerlijk als ze goed gekookt zijn, niet te rauw of te droog.

Voor parjoale heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 500 gram vlees, waarvan 300 gram rundergehakt en 200 gram varkensgehakt
  • 200 ml melk
  • 2 sneetjes wit brood
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 aardappel
  • Melk
  • 2 eieren
  • 150 g pesmet
  • 2 eetlepels Maleis
  • 2 eetlepels bloem
  • Kruiden: Zout, peper, dille, peterselie.

Moldavische parjoals zijn een speciaal soort gehaktballen vanwege de vorm en de korst die ze bedekt. Om de parjoals te bereiden, volg je ongeveer dezelfde stappen als bij gehaktballen:

1. De sneetjes brood zijn geweekt in melk.

2. Vlees, ui, knoflook, geraspte rauwe aardappel, eieren en geweekt brood worden in een kom gemengd met de kruiden.

3. De aldus verkregen vleespasta wordt met de hand gevormd in de vorm van lange gehaktballen en wordt vooraf op aparte borden door de maïs, bloem en paneermeel gevoerd. Druk op de parjoals, draai en herhaal het proces.

4. Bak de parjoals in een vinger van olie, 5 minuten aan elke kant.

Ze worden het best geserveerd met natuurlijke aardappelen en zijn absoluut heerlijk.


Martelaren - symbool voor oneindigheid en goddelijk evenwicht

Op 9 maart - de dag van de martelaren, in het populaire geloof - worden de graven en de poorten van de hemel geopend en maken de huisvrouwen ter ere van de heiligen 40 kronen die heiligen worden genoemd, martelaar of bradosi.

Hoewel ze verschillende namen hebben, martelaren, macinici, brandusi, brandusei, bradosi, heiligen, heilige, of de vorm van acht hebben, bij, duif of zelfs mens, en hun voorbereiding verschilt van het ene gebied tot het andere, zijn ze allemaal een stilering van de menselijke vorm en een symbool voor oneindigheid en goddelijk evenwicht. Ter ere van de 40 heilige martelaren bereiden vrouwen martelaren voor als offer. Traditie zegt om 40 martelaren te bakken om te worden geserveerd met 40 glazen rode wijn.

In Moldavië hebben ze de vorm van het cijfer 8, ze worden gebakken van cakedeeg, daarna worden ze ingevet met honing en walnoten. Hoewel de recepten van Moldavische martelaren verschillen, zijn ze over het algemeen onderverdeeld in twee categorieën: zoet en vasten. Wanneer 9 maart niet valt tijdens de vastentijd, wordt de "zoete" versie bereid, die melk, eieren, boter of zure room bevat, anders worden de vastenrecepten gemaakt.

In Dobrogea zijn de martelaren kleiner en worden ze gekookt in water met suiker, kaneel en walnoot, wat het meer symboliseert waar de Heilige Martelaren werden gegooid.

In Muntenia, behalve de martelaren, Verloren, een grotere maar blinde martelaar, die kinderen rond het vuur spelen en die is opgedragen aan de doden, die in de loop van het jaar zijn vergeten.


Moldavische soepen

Ontdek hoe u zich kunt voorbereiden Moldavische soepen traditioneel, beroemd om hun smaak en smaak. Bekijk wat de belangrijkste ingrediënten zijn die niet mogen ontbreken in een Moldavische soep en welke stappen je moet volgen om deze te bereiden.

Soort voedsel -

  • Aperitieven (247)
  • Drankjes (60)
  • Soepen (61)
    • Kippensoep (11)
    • Groentesoepen (17)
    • Vissoepen (4)
    • Bonensoep (3)
    • Gehaktballen (6)
    • Rundersoepen (5)
    • Varkenssoep (2)
    • Aardappelsoep (7)
    • Vastensoepen (11)
    • Roemeense soepen (11)
    • Transsylvanische soepen (3)
    • Moldavische soepen (5)
    • Boerensoepen (10)
    • Hongaarse soepen (1)
    • Snelle soepen (11)
    • Zomersoepen (6)
    • Lichte soepen (19)
    • Kerstsoepen (0)
    • Zure soepen (21)

    Bereidingswijze +

    Na seizoen +

    Het hoofdingrediënt +

    Bereidingstijd +

    Op herkomst +

    • Romanesti (113)
    • Italiaans (168)
    • Grieks (19)
    • Amerikaans (39)
    • Bulgarije (2)
    • Frans (26)
    • Chinees (19)
    • Indiaas (22)
    • Turks (17)
    • Mexicaans (12)
    • Spaans (8)
    • Hongaars (2)

    Na de gelegenheid +

    Na de maaltijd +

    Andere kenmerken +

    Boerensoep maakt deel uit van de Roma & acircn-traditie, onderdeel van de Roma & acircn-identiteit. Want laten we eerlijk zijn, alles.

    Aanbevelingen voor de introductie van vis (en vast voedsel & icircn in het algemeen) & icircn dieet van een baby zijn veranderd.

    Aardappelsoep met varkensvlees is een van de gerechten die specifiek zijn voor de Roemeense keuken, omdat het een traditioneel recept is dat niet bestaat.

    Bonensoep wordt niet bepaald door een specifiek recept, elke huisvrouw kiest ervoor om het te bereiden volgens het advies van haar grootmoeder of daarna.

    Aardappelsoep in Radauti-stijl is een eenvoudig recept, in een smakelijke, unieke en effectieve combinatie, waar je op zondag van kunt genieten.


    Moldavische alivanca & # 8211 vakantietaart voor grootouders

    Ik doe Moldavische alivanca niet vaak. Ik doe het niet omdat ik er dol op ben en ik zou maar een half dienblad per keer eten!

    Alivanca is een dessert specifiek voor Moldavië, een boerendessert. Alle grootmoeders wisten hoe het moest en het was de vreugde van vele generaties kleinkinderen. Ik zou graag willen geloven dat het nog geen vergeten toetje is, dat er ergens, misschien in de dorpen van het noorden van Moldavië of in Bucovina, nog grootmoeders zijn die wachten tot hun kleinkinderen op vakantie komen en hen verwennen met deze goedheid .

    Alivanca is zo'n heerlijk dessert dat ze tot nu toe niet het geluk heeft gehad om de blog te bereiken. Niet dat het het niet waard was, integendeel! Het is alleen dat ze nooit gefotografeerd mocht worden, ze verdween altijd te snel. Deze keer streefde ik ernaar om op zijn minst een paar frames te kunnen pakken. Van de 12 porties kon ik de verleiding niet weerstaan ​​en heb ik 2 stuks gegeten tijdens de fotosessie

    Ik geef de voorkeur aan Alivanca, meestal als ik gasten heb. Dat komt omdat veel van onze vrienden niet wisten van dit dessert. Ze groeiden op in andere gebieden, waar dat niet mogelijk was. Daarnaast is alivanca het ideale toetje voor als je krap in de tijd zit en je meerdere mensen tegelijk moet bedienen.

    Voor een tussendoortje hoef je niet lang in de keuken te staan. Het is heel gemakkelijk te maken, het is verbazingwekkend goed en het is erg sterk. Ik bereken de tijd om het uit de oven te halen zodra de gasten arriveren, want ik begroet ze graag met een heerlijke geur als ze de deur binnenkomen. Alleen maar goed, terwijl we een beetje praten, koelt mijn alivanca een beetje af en is perfect om te serveren.

    Alivanca is goudkleurig vanwege de maïs in de compositie, het is roodachtig, maar de textuur is tegelijkertijd zacht, vochtig en luchtig. Is geweldig! Velen geven er de voorkeur aan warm, zelfs heet, want nadat het is afgekoeld, wordt het een beetje dikker. Ik hou ook van koud, uit de koelkast. In de zeldzame gevallen dat er nog een stuk over was voor de volgende dag, bleek het een perfect ontbijt te zijn.

    Wat ik het leukst vind aan de Moldavische alivanca, is het feit dat iedereen zijn portie kan aanpassen. Ik poeder meestal alle stukjes met vanillesuiker in overvloed. Ik zet het hele bord op tafel, een bak met room en een met fruitsaus of jam. Soms maken ze ongeveer hetzelfde recept maar gebruiken ze seizoensfruit. Zie hier bijvoorbeeld het recept voor zoete kaas en bosbessen. Ik serveer deze ook met fruitsaus en room.

    Gasten bedienen zichzelf op de set. Sommigen stoppen alleen voor het besneeuwde stukje suiker, anderen voegen room toe, en de dames vergeten meestal dat ze (voor altijd) op dieet zijn en geven de voorkeur aan het hele menu, namelijk een beetje fruitsaus of jam.

    Wat je op de foto's van vandaag ziet, is een frambozensaus, die eigenlijk precies als een hertog wordt gemaakt, alleen van frambozen en suiker, maar het kookt veel minder, alleen totdat de suiker oplost en de saus een beetje bindt. Ik gebruik vaak dit soort snelle saus. Ik gebruikte het ook voor bijvoorbeeld rijstpudding (zie het recept hier).


    Moldavische recepten

    Raadpleeg deze Moldavische recepten en bereid een traditioneel menu voor familie of vrienden, waarmee je niet zult falen. Qbebe-recepten helpen je bij het bereiden van de beste Moldavische gerechten!

    Soort voedsel +

    • Aperitieven (247)
    • Drankjes (60)
    • Soepen (61)
    • Nagerechten (362)
    • Gerechten (678)
    • Zeehonden (75)
    • Metselwerk (12)
    • Salades (195)
    • Sauzen (66)
    • Soepen (121)
    • Brood (18)
    • Mamaliga (6)
    • Fingerfood (413)

    Bereidingswijze +

    Na seizoen +

    Het hoofdingrediënt +

    Bereidingstijd +

    Van oorsprong -

    Na de gelegenheid +

    Na de maaltijd +

    Andere kenmerken +

    Sarmalele verscheen in het Ottomaanse rijk en heeft in de loop van de tijd een plaats gekregen op alle feesttafels. Sarmales zijn.

    Bean zacusca is een van de voedselopties als het gaat om vasten of winterbenodigdheden. Er is.

    Boerensoep maakt deel uit van de Roma & acircn-traditie, onderdeel van de Roma & acircn-identiteit. Want laten we eerlijk zijn, alles.

    Cozonac heeft een lange geschiedenis en de recepten die een perfecte smaak hebben bereikt, zijn in de loop van honderden jaren geëvolueerd.

    Als we de voorkeur geven aan deeggerechten zoals cake, kunnen we een recept voor Moldavische martelaren bereiden. In tegenstelling tot die in.

    Alivencile is een traditioneel dessert uit Moldavië, dat we overal kunnen bereiden. & Icircn plus, bevat geen ingrediënten.

    Radauti-soep kan na de leeftijd van twee jaar in het dieet van uw kind worden geïntroduceerd, dit is gemakkelijk te bereiden en geschikt.

    De pilaf gemaakt door mijn grootmoeder is een van die overvloedige herinneringen aan mijn kindertijd. Het lukte me bijna niet om het recept te herschrijven.

    Kweepeer is een van de symbolen van de herfst, de vrucht van Aphrodite, die een kenmerkende smaak en een rijkdom aan vitamines heeft. Maar de textuur is dat niet.

    De kazen of reversriemen uit de Moldavische keuken zullen altijd in de smaak vallen bij de kleintjes, niet alleen omdat ze zoet en zoet zijn.

    Aardappelsoep met varkensvlees is een van de gerechten die specifiek zijn voor de Roemeense keuken, omdat het een traditioneel recept is dat niet bestaat.


    Moldavische martelaren met maya

    Ingrediënten voor 8 martelaren (één dienblad)

    • 300 g witte bloem type 000 (je kunt ook p & acircine meel gebruiken, als je dat niet hebt bij & icircndem & acircnă)
    • 100 g dikke mayonaise (ongeveer 60% hydratatie)
    • 180 g volle melk
    • 60 g boter
    • 3 eidooiers
    • 80 g suiker
    • 2 g zout
    • halve theelepel gemalen vanille
    • extra voor eierwas
    • een dooier
    • 2 eetlepels melk
    • 2 eetlepels honing
    • maximaal 100 g walnoten

    Idealiter zou je de 100 g dikke mayonaise moeten krijgen door alles van dikke mayonaise te doen. Voer 20 g mayonaise met 60 g bloem en 36 g water en wacht tot het zijn maximale punt heeft bereikt. Verwarm vervolgens de melk en meng het met de boter om het te laten smelten. Koel het tot het net warm is.

    Meng de melk (met boter) met de eidooiers, vanille en bloem in een kom. Bedek de kom en wacht 30 minuten op autolyse. Mayonaise en zout toevoegen. Kader gedurende 1 minuut. Voeg de suiker toe (de samenstelling moet zacht worden), meng goed en kneed 10 minuten. Het deeg moet worden vastgebonden, fijn en goed loskomen van de wanden van de kom.

    Laat het 30 minuten afgedekt staan, maak dan een reeks vouwen (zoals bij het frituren) en doe het in een kom. Laat nog 30 minuten staan ​​en vouw opnieuw. Dek de kom daarna af en zet hem een ​​nacht in de koelkast.

    's Morgens & verdeel het deeg & omcirkel 8. Op het werkblad & omcirkeld heel licht, neem elk stuk deeg en voer de handelingen uit zoals geïllustreerd & omcirkeld in de afbeelding hieronder. Kom steeds meer te weten over een lange cilinder, die je in tweeën draait. Vorm een ​​zegelcirkel rond de uiteinden. Draai in het midden tot een 8. Leg elke octopus in een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende afstand tussen hen, want ze zullen het volume aanzienlijk verhogen.

    Meng voor het wassen met eieren de eidooier met de melk en smeer elke martelaar met een borstel in. Dek de bakplaat af met plasticfolie (zorg ervoor dat hij later niet aan het deeg plakt) en laat hem 3-5 uur op een warme plaats staan ​​voordat de martelaren het volume aanzienlijk vergroten.

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Herhaal de eierwassing met de resterende samenstelling. Bak ze 30 minuten, maar let er wel op, want de benodigde tijd en de temperatuur verschillen van oven tot oven. Vet elke martelaar na het bakken rijkelijk in met een siroop bestaande uit 2 eetlepels honing en 2-3 eetlepels water. Strooi er flink wat walnoten over.


    Moldavische papana's!

    Koeienkaasgerechten zijn voor ieder wat wils, van klein tot groot. Deze delicatesse zal niet onopgemerkt blijven - smakelijke papana's, met een uitgebalanceerde zoete smaak, aangenaam vanille-aroma en een delicate consistentie, om in je mond te smelten! Niemand zal onverschillig zijn!

    INGREDINTEN (VOOR 16-18 PAPANAȘI):

    & # 8211 500 gr kwark 5-9%

    & # 8211 3-4 eetlepels griesmeel (60-80 gr)

    & # 8211 geklaarde olie of boter - om te frituren.

    METHODE VAN VOORBEREIDEN:

    1. De kaas moet droog zijn. Heb je kaas met een hoog weigehalte, laat deze dan uitlekken in gaas of in een linnen handdoek.

    2. Passeer de kaas met een vork, met een verticale blender of passeer door een zeef, als je de voorkeur geeft aan een fijnere consistentie.

    3. Voeg zout, vanille, griesmeel, suiker toe en meng.

    4. Breek de eieren en meng het kaasdeeg. Dek de kom af met een deksel of plasticfolie en zet 30 minuten of een nacht in de koelkast.

    5. Deeg het werkvlak, leg het kaasdeeg erop, bestrooi het met bloem, vorm een ​​stok en snijd het in stukken van dezelfde grootte.

    6. Haal elk stuk deeg door de bloem en rond ze.

    7. Zet de pan op het vuur en giet genoeg olie om de bodem volledig te bedekken.

    8. Druk elke deegbal plat om gladde papana's te krijgen met een dikte van 1,5-2 cm.

    9. Bak de papana's in de hete pan aan beide kanten goudbruin en verwijder ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

    10. Serveer warm. De rode korst wekt meteen de eetlust!

    Je kunt ze ook zonder suiker bereiden en serveren met jam, jam, honing, siroop, gecondenseerde melk, enz. Optioneel kunt u aan het deeg geraspte schil van citroen, maanzaad, rozijnen, pruimen en gedroogde abrikozen in kleine stukjes gesneden, appels of pompoen gegeven door rasp, gekookte wortel toevoegen. Papana's kunnen ook worden gevuld met gecondenseerde melk, dikke jam of vierkanten melkchocolade. Een andere optie zijn de groene papana's voor het aperitief, geserveerd met gefermenteerde room. Mensen die gluten vermijden, kunnen maïsmeel gebruiken in plaats van griesmeel, en papana's kunnen het door rijstmeel halen.


    Kook gevlochten zelfgemaakte broodjes en broodjes

    Voorbereidingstijd
    Peil
    Porties

    Ingrediënten

    • 1750 gram bloem
    • 20 gr droge gist
    • 1 theelepel suiker
    • 850 ml warm water
    • 150 ml olie
    • 1 eetlepel grof zout
    • Extra:
    • 2 eetlepels water
    • 1 theelepel bloem
    • Sesam zaden

    Methode van voorbereiden

    Zeef eerst, zoals bij elk deeg, de bloem in een grote kom en laat het 30-40 minuten op kamertemperatuur staan. Meng het dan met zout en zeef het nog een keer.

    We maken een gat in het midden van de bloem en doen daar de gist met de suiker. Voeg een beetje warm water toe en meng de gist met de suiker en het water, plus een beetje bloem. Dek de kom af en laat hem zo staan ​​tot de gist is geactiveerd en er veel blaren bovenop komen.

    We beginnen met heet water te gieten, afgewisseld met olie en geleidelijk de bloem op te nemen. We bewaren een beetje olie voor het einde, wanneer we de rollen breien.

    Kneed een niet heel stevig, maar niet plakkerig deeg eerst in de kom en daarna op het met bloem bestoven bord.

    Doe het deeg terug in de kom, dek het af met een handdoek en laat het op een warme plaats ongeveer 50 minuten rijzen.

    Verdeel het deeg vervolgens in 9-10 stukken waaruit we gevlochten broodjes en broodjes vormen.

    Om ze te breien, vet onze handen in met de olie eraf en vorm rolletjes van de deegstukken. Van elke rol maken we vlechten in twee, of in drie, zoals we willen. Het is belangrijk dat we na het breien de randen van het deeg eronder vormgeven, zodat ze een ronde vorm krijgen.

    De gevlochten broodjes en de broodjes leggen we in de bak, op bakpapier, op een onderlinge afstand van 2 cm, zodat ze kunnen groeien.

    We laten ze nog 15-20 minuten in de pan, gedurende die tijd zetten we de oven op 175 graden.

    Meng 2 eetlepels water met 1 theelepel bloem en vet met dit mengsel de broodjes en broodjes er bovenop. Bestrooi de sesamzaadjes en zet de bakplaat 40 minuten in de oven, of tot de gevlochten broodjes en broodjes mooi bruin zijn.

    Het bloemmengsel met water waarmee we ze invetten, is handig om de sesam na het bakken niet van het deeg te schudden.