Kokoscake

Rots 1-2: Scheid de eiwitten van de dooiers, meng de eiwitten met een snufje zout tot een crème

Wrijf de dooiers in met de suiker. Giet de dooiers over het eiwitschuim en meng goed van onder naar boven tot de dooiers zijn opgenomen. Meng de bloem met het bakpoeder en giet langzaam over de bovenstaande samenstelling, snel van onder naar boven roerend. Scheid de helft van de compositie, voeg in een van de twee de lepel cacao toe en meng. Bekleed een ovenschaal met bakpapier, giet de samenstelling, egaliseer, zet in de voorverwarmde oven op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Doe hetzelfde met het tweede aanrecht. Als ze klaar zijn, vouw je de bakplaat licht naar beneden en snijd je elke bakplaat doormidden.

Vette crème: Giet in een kom 300 ml koude melk, voeg het chocoladepoeder toe, meng tot het room wordt, breek de melkchocolade en voeg het toe aan de room, meng goed tot de chocolade is gesmolten.

Kokosroom: Meng de melk met het slagroompoeder, als het dikker wordt, voeg de kip licht toe, meng, voeg de 10 eetlepels melk, honing en suiker toe, mix nog 2-3 minuten

Glazuur: Breek de chocoladestukjes in een steelpan, voeg de boter toe, zet op laag vuur, onder voortdurend roeren tot de chocolade volledig gesmolten is, laat afkoelen

Samenkomst: Neem een ​​half aanrecht (met cacao of naturel), vet in met 4 eetlepels kokosroom, niveau. We nemen nog een helft van het aanrecht, we leggen het over de eerste, we smeren het in met chocoladeroom, we leggen er nog een aanrecht overheen, we smeren het in met kokosroom, we smeren het laatste aanrecht in met de resterende chocoladeroom

Als de chocolade is afgekoeld pak je een houten palet en verdeel je deze mooi over het aanrecht. Op het einde versieren we met gekleurde ballen

Koel ongeveer 30-60 minuten