Traditionele recepten

Melitzanes Imam recept

Melitzanes Imam recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Voorgerechten
  • Meze

Dit is een geweldig Grieks/Turks auberginegerecht op smaak gebracht met kaneel. Lekker op zichzelf of met rijst of couscous.

36 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 1 aubergine
  • 1 (400 g) blik gepelde tomaten, uitgelekt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 eetlepel gehakte knoflook, of naar smaak
  • 1 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:45min ›Klaar over:1u15min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4.
  2. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en hol de helften uit met een schil van ongeveer 1 cm. Leg het vlees van binnenuit opzij voor later gebruik. Leg de schelpen op een bakplaat en besprenkel met een beetje olijfolie. Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze zacht zijn.
  3. Snijd terwijl de aubergine bakt de overgebleven aubergine in kleine stukjes. Verhit ongeveer 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer een paar minuten. Voeg de gesneden aubergine toe; kook en roer tot het gaar is. Roer de tomaten en tomatenpuree erdoor tot alles goed gemengd is. Laat op laag vuur sudderen tot de helften in de oven klaar zijn.
  4. Haal de gebakken aubergineschalen uit de oven en schep het tomaten-auberginemengsel erin. Strooi er een beetje kaneel over en zet ze terug in de oven. Bak nog een minuut of 30.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(32)

Recensies in het Engels (23)

Ik heb dit recept gekregen van een lokaal Grieks restaurant. Probeer het en ik zal het jouwe proberen :-) http://elin-journal.blogspot.com/2011/03/aubergine-imam.html-24 aug 2011

door melissa

geweldig!! ik gebruikte verse knoflook, lente-uitjes, 1 aubergine, 2 sappige rijpe tomaten, prilla briton-bladeren (mijn vriend en mijn favoriete vondst van het jaar - prachtige paarse en groene basilicumachtige bladeren die worden gebruikt in Koreaanse recepten die werken als sushiwraps) en twee groene paprika's uit onze tuin en de boerderij waar hij werkt, geplukt in de afgelopen 30 uur. ik strooide zeezout tijdens het koken en kaneel wanneer geserveerd met jasmijnrijst. het was een van de meest bevredigende verrassingen in lange tijd. bedankt voor het recept.-23 jul 2007

door munkell

Mijn man en ik zijn dol op dit recept en eten het meerdere keren per maand met couscous en gegrilde courgettes. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, ziet er erg mooi uit (zoals iemand anders al zei) en is absoluut heerlijk. Ik ben bij het originele recept gebleven, maar maak altijd veel meer dan we nodig hebben, want de volgende dag is het heerlijk als lunch. Bedankt voor dit geweldige gerecht!-09 mei 2006


Melitzanes Imam

Dit is een geweldig Grieks/Turks aubergine (aubergine) gerecht op smaak gebracht met kaneel. Lekker op zichzelf of met rijst of couscous.

Origineel recept voor 2 porties

Ingrediënten

1 aubergine
1 (14,5 ounce) blik tomatenblokjes, uitgelekt
1 eetlepel tomatenpuree
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 eetlepel gehakte knoflook, of naar smaak
1 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak
3 eetlepels olijfolie
zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).
  2. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en hol de helften uit met een schil van ongeveer 1 centimeter. Leg het vlees van binnenuit opzij voor later gebruik. Leg de schelpen op een bakplaat en besprenkel met een beetje olijfolie.
  3. Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze zacht zijn.
  4. Terwijl die aan het bakken zijn, snijd je de overgebleven aubergine in kleine stukjes. Verhit ongeveer 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en roerbak een paar minuten. Voeg de gesneden aubergine toe en roer tot ze gaar zijn. Roer de tomaten en tomatenpuree erdoor tot alles goed gemengd is. Laat op laag vuur sudderen tot de helften in de oven klaar zijn.
  5. Haal de gebakken aubergineschalen uit de oven en schep het tomaten-auberginemengsel erin. Strooi er een beetje kaneel over en zet ze terug in de oven. Bak nog een minuut of 30.

Voeding

Calorieën: 314 kcal
Koolhydraten: 28,7 g
Cholesterol: 0 mg
Vet: 20,8 g
Vezel: 11,4 g
Eiwit: 5,3 gram
Natrium: 391 mg


Imam Bayildi

Imam Bayildi is een Turks gerecht van aubergines gekookt in olijfolie, en gevuld met tomaten, uien, paprika's en kruiden en specerijen. Deze klassieke veganistische mezze is ook populair in heel West-Azië, het Balkan-schiereiland en het Midden-Oosten.

Wat is de oorsprong van imam bayildi?

Afkomstig uit het Ottomaanse rijk, is imam bayildi een traditioneel Turks hoofdbestanddeel. Zoals met veel andere traditionele recepten, is het niet altijd helemaal duidelijk wanneer het is ontstaan, maar men denkt dat het rond de 17e eeuw is geweest.

Hoe komt imam bayildi aan zijn naam?

De naam, imam bayildi, betekent de '8220imam viel flauw'8221. Er zijn verschillende Turkse volksverhalen die beschrijven hoe het gerecht zijn naam kreeg. Het meest populaire is dat een Turkse imam trouwde met de dochter van een rijke olijfoliehandelaar. Op hun trouwdag schonk haar vader hen 12 potten olijfolie.

Gerelateerde berichten:

Twaalf nachten lang vond de imam zijn favoriete maaltijd op tafel, maar op de dertiende avond was er geen aubergineschotel. Geschokt en geërgerd eiste de imam een ​​verklaring. Zijn liefhebbende vrouw vertelde hem dat ze niet meer van zijn kostbare voedsel kon maken omdat er geen olijfolie meer was. Toen hij dit hoorde, viel de imam flauw.

Een ander verhaal beschrijft hoe een imam zo'n heerlijk, smaakvol eten voorgeschoteld kreeg, dat hij, terwijl hij genoot van de pure glorie van de fijne keuken, flauwviel.

In weer een andere verklaring valt de imam flauw als hij ontdekt hoeveel olijfolie er precies is gebruikt.

Er zijn nog een of twee verhalen die vertellen hoe een man flauwviel ten koste van de ingrediënten, en andere variaties rond de kosten van de maaltijd. Sommigen geloven dat dit de meest plausibele reden is waarom de imam flauwviel, gezien de kosten van levensonderhoud op het moment van de maaltijd.

Imam Bayildi in andere delen van de wereld

Hoewel dit recept afkomstig is uit Turkije, is imam bayildi te vinden in een groot aantal landen over de hele wereld, met name in het voormalige Ottomaanse rijk.

In heel Griekenland, Bulgarije, Noord-Macedonië en Israël is imam bayildi beter bekend als: imám baïlntí (ιμάμ ). Dat gezegd hebbende, noemen sommige gebieden binnen deze regio's het nog steeds de minder bekende titel, melitzánes imam (μελιτζάνες ιμάμ), wat de aubergines van de imam betekent. In de hele Arabische wereld wordt imam bayildi genoemd me’iimam biaylidi (μεإمام ).

Velen hebben deze auberginemezze in de loop van de tijd ontwikkeld naar hun eigen smaak. Met behoud van het originele recept zijn er verschillende ingrediënten toegevoegd, zoals rundergehakt, kaneel en fetakaas.

Samen met de variatie in ingrediënten die zijn toegevoegd om dit overheerlijke culinaire genot te creëren, is de structuur ook in sommige recepten aangepast om te leunen naar een imam bayildi in lasagne-stijl. Bijvoorbeeld, moussaka. De pastavellen worden vervangen door plakjes aubergine en de saus wordt de tussenlaag.

Hoe imam bayildi . te maken

Sommige mensen pleiten ervoor de aubergine eerst te bakken en daarna te bakken, terwijl anderen de aubergine liever helemaal in de oven bakken. De traditionele manier is om in olijfolie te pocheren.

Het is belangrijk om te onthouden dat u suiker aan de vulling toevoegt, omdat dit de zuurgraad van de tomaten in evenwicht brengt.

Sommige variaties van het recept gebruiken kruiden zoals tijm, oregano en peterselie, terwijl andere dat niet doen. Hetzelfde geldt voor kruiden. Dit gerecht kan gemaakt worden met paprika en komijn, of met weinig tot geen kruiden.

Voor de best mogelijke eetervaring wordt imam bayildi het best geserveerd op kamertemperatuur de dag nadat het gekookt is. Het gaat meestal gepaard met rijst en yoghurt of als onderdeel van een mezze.

Aubergines in de Turkse keuken

De aubergine, in Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk ook wel aubergine genoemd, melanzane in Italië, brinjal in India, en patlicaan in Turkije, wordt over de hele wereld verbouwd. Het is een plantensoort uit de nachtschadefamilie Solanaceae. Andere nachtschades zijn tomaten, paprika's, pepers, tomatillo's, physalis, aardappelen, goji-bessen en bosbessen.

Het absorberende, sponsachtige vruchtvlees van de aubergine maakt het de ideale groente om alle smaken van de andere ingrediënten in een gerecht op te nemen.

De Turkse keuken in het hele land varieert afhankelijk van het gebied. Het dieet van Bursa, Istanbul, Izmir en de overige regio's van Klein-Azië stamt uit het tijdperk van de Ottomaanse hofkeuken. Rijst is een geprefereerd bijgerecht, in tegenstelling tot bulgur. Het eten is niet zo zwaar gekruid als in andere delen van het land, en vanwege de grotere beschikbaarheid van groenten zijn stoofschotels en gestoofde groenten, zoals dit imam bayildi-recept, populaire feesten.

Naast imam bayildi zijn er een aantal andere recepten op basis van aubergines die prominent aanwezig zijn in heel Turkije, zoals: baba ganoush, of kyopolou, dat is een romige dip (soms een salade genoemd), gemaakt van verkoolde aubergine, paprika en tomaten gekookt met knoflook en olijfolie. Turkse aubergine met yoghurt (patlicaanse yoghurtlama) is een ander populair gerecht in Turkije en het is het perfecte aperitief voor een Turks banket.

De aubergine is een nietje in heel Turkije vanwege de beschikbaarheid en het gemak waarmee het te kweken is. Er wordt gezegd dat Turken meer dan 100 verschillende recepten hebben voor deze veelzijdige groente.

Hoewel mensen aubergines over de hele wereld als groente classificeren, classificeert hun botanische definitie ze als een bes.

Dit recept is gevalideerd door onze Turkse culinaire expert, Chef Dilara Erbay, van Abracadabra Magic Deli in New York.


Griekse kipgerechten

Als het gaat om Griekse kiprecepten, zijn de Griekse kip en Griekse gegrilde kippita's mijn go-to-items.

De eerste bestaat uit kippenhaasjes gekookt in een koekenpan met olijfolie, tomaten, knoflook, Griekse kruiden, kappertjes en champignons. Wil je een stevige en complete maaltijd, serveer het gerecht dan samen met orzo.

Ondertussen hebben de Griekse gegrilde kippita's kipfilets zonder vel, verse oregano, citroenschil, sla, tzatziki en pitabroodjes. De mogelijkheden van het recept zijn gewoon eindeloos.

Voel je vrij om ingrediënten en groenten toe te voegen die bij je smaakpapillen passen.


Anastasia

Voor de Grieken is de Grote Vasten al begonnen. Dit is een tijdsperiode van ongeveer 40.0160 dagen voor het Griekse Heilige Pasen. Gedurende deze tijd vasten de meeste Grieken en vermijden ze het eten van vlees en zuivelproducten. 

Ingrediënten

10 aubergines / aubergines)

6 uien in ringen gesneden

6-8 teentjes knoflook gesneden

1 thee kopje olijfolie

1 el suiker

wat fijngesneden peterselie

6 rijpe tomaten fijngesneden en gepeld

zout en peper

1. Schil de aubergines in reepjes, snij een rand af maar verwijder de steel NIET en leg ze ongeveer 30 minuten in gezouten koud water zodat ze open gaan als . kleine bootjes.. Knijp vervolgens de aubergines uit met je handen.

2. Meng in een kom de uien, tomaten, knoflook, peterselie, suiker, zout en peper.

3. Vul de aubergines met dit mengsel en giet de rest erover. Voeg de olijfolie en een kopje water toe. 

6. Leg ze naast elkaar in een bakvorm en bak ze ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven op 170*C (= 325 Fahrenheit ).


Melitzanes me tyria (Griekse Aubergines met Kaas)

Melitzanes me tyria (Griekse aubergines met kaas) is een gedeconstrueerd imam bayildi-recept dat ik heb gemaakt, dat echter veel lichter en gezonder is door de aubergines te roosteren en nog lekkerder door pepermunt en Griekse kazen, graviera en feta toe te voegen, die ook bijdragen aan de smaak . Als je geen pepermunt hebt, kun je deze vervangen door munt.

In Griekenland hebben we een lokale variëteit aan aubergines (aubergines) genaamd Tsakonikes, genoemd naar de regio waar ze worden geproduceerd (Tsakonia) Kynouria, een regio in Arcadië, Peloponnesos.

Deze aubergines zijn lang, dun, pitloos en erg zoet, dus je hoeft ze niet te zouten om bitter te worden. Het is een product met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) dat het in 1996 samen met veel andere landbouwproducten uit de Europese Unie heeft verworven.

Als het type aubergine dat je gebruikt echter bitter is, volg dan de onderstaande stappen:

Hoe bitterheid van aubergines te verwijderen:

  • Snijd de stelen eraf en snijd de aubergines in plakjes.
  • Bestrooi rijkelijk met zout en laat 20 minuten staan. Die zullen veel van de bitterheid verwijderen en wat vocht naar buiten trekken en ze zullen niet veel olie opnemen tijdens het frituurproces.
  • Was om zout te verwijderen en laat uitlekken voor het koken.

Ze kunnen met of zonder de schil worden gekookt. Als u de aubergine schilt, kook deze dan onmiddellijk, want wanneer ze worden blootgesteld aan lucht, worden gepelde aubergines snel bruin.

Aubergines zijn als spons, dus ze absorberen sappen en smaken die je eraan toevoegt. Aubergines zijn dol op uien, knoflook, kruiden en tomatensaus.

Zoals ik in een vorig recept al zei, als je niet van rauwe knoflook houdt, kun je het overslaan en alleen geroosterde knoflook gebruiken.

Ik heb ook Linzen met Bulgur gemaakt met geroosterde knoflook. Het recept zie je hier.


Melitzanes Imam Bayildi

Dit afdrukken

Ingrediënten

  • 6 middelgrote aubergines
  • 2 middelgrote uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 g rijpe rode tomaten
  • 100-125 ml olijfolie
  • 1/2 eetl. tomatenpuree
  • 1/2 theel. rode wijnazijn
  • 1/2 theel. bruine suiker
  • Een snufje kaneel
  • Een snufje cayennepeper
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • Een scheutje citroensap (indien nodig)
  • Klein bosje platte peterselie (ca. 10g), grof gehakt
  • 40 g feta

Instructies:

  1. Leg de aubergines in de lengte op een bord om ze klaar te maken. Snijd de stelen af. Schil met een dunschiller of scherp mes een strook van 1-2 cm van de steel tot aan de onderkant van de aubergine. Laat een strook van 1-2 cm los en pel dan nog een strook. Ga zo door tot je helemaal om de aubergine heen bent en je een gestreept effect van schil en vruchtvlees hebt.
  2. Snijd in de lengte een snee in elke aubergine. Zout de geschilde delen van de aubergine goed om te 'degorgeren'* en leg ze op een bakplaat. Door degorging worden alle bittere sappen eruit gehaald. Zet de aubergines 30-40 minuten opzij.
  3. Schil intussen de uien en snijd ze door de wortels doormidden. Snijd in halve ringen. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in dunne plakjes. Was de tomaten goed en snijd ze in grove stukken. Zorg ervoor dat je het sap van de tomaten opvangt.
  4. Verhit een diepe koekenpan met 3 el. olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is, voeg je de gesneden uien toe en bak ze tot ze zacht zijn en licht goudbruin beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en bak een paar minuten tot deze zacht begint te worden en ook een beetje goudbruin wordt. Voeg de tomatenpuree toe en roer een paar seconden door.
  5. Voeg de tomaten en hun sappen toe aan de pan. Voeg ongeveer 1/2 kopje water, de rode wijnazijn en suiker en een snufje kaneel en cayennepeper toe. Breng aan de kook en laat het dan zachtjes sudderen. Voeg indien nodig meer water toe. Kook tot de tomaten beginnen af ​​​​te breken en de saus jamachtig en dikker wordt.
  6. Roer de grof gehakte peterselie erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Proef en voeg eventueel nog wat suiker of een scheutje citroensap toe.
  7. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht).
  8. Spoel de aubergines goed af en dep ze droog.
  9. Verhit een koekenpan met dikke bodem met 1 eetl. olijfolie. Voeg een paar aubergines toe en bak tot de schil goudbruin begint te worden en de aubergines zacht worden. Ze moeten bijna helemaal gaar zijn, omdat ze hierdoor afbreken en echt zacht worden als ze in de oven garen. Je zult ze vrij vaak moeten omdraaien en tijdens het koken meer olijfolie moeten toevoegen. Voeg echter niet te veel olie toe, want aubergines nemen het heel snel op.
  10. Als de aubergines gaar zijn, haal ze dan met een tang uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Plaats in een roestvrijstalen metalen ovenschaal, met de gleuf naar boven. Ze moeten lekker knus in het gerecht zitten. Ik vind dat een metalen schaal een beter resultaat geeft omdat het meer warmte geleidt en de saus meer karamelliseert, maar als je geen schaal van de juiste grootte hebt, zal keramiek of pyrex prima werken.
  11. Maak met een lepel de inkepingen van de aubergines een beetje open. Werk voorzichtig, want je wilt de aubergines niet breken. Schep de vulling in elke aubergine. Je kunt ze behoorlijk vol vullen, waardoor de vulling een beetje opstapelt. Lepel eventueel overgebleven vulling tussen de aubergines.
  12. Strooi feta over de vulling in elke aubergine. Als je het gerecht vegan wilt maken, laat je de feta gewoon weg. Voeg een beetje water toe tussen de aubergines en besprenkel 1-2 el. olijfolie over het hele gerecht.
  13. Dek de ovenschaal af met folie en span het een beetje aan de bovenkant, zodat het de aubergines niet raakt.
  14. Zet in de oven en bak 1 uur.
  15. Verwijder de folie en bak nog 1-2 uur tot de aubergines smeltend zacht zijn, de saus gekarameliseerd is en de feta goudbruin en nootachtig is. Als de saus te droog wordt maar de aubergines nog niet gaar zijn, kun je nog wat water toevoegen aan de bakplaat. Het kan ook nodig zijn om de oven terug te draaien naar 160°C (140°C hetelucht).
  16. Eenmaal gaar, haal de schaal uit de oven en laat afkoelen.
  17. Serveer warm met een beetje extra feta en wat knapperig dorpsbrood ernaast.

Verwant

Opmerkingen:

*Voordat u de aubergines kookt, moet u ze ‘degorgen’ of zouten. Dit is om eventuele bittere sappen eruit te halen. Snijd de aubergines naar wens voor het gerecht dat je gaat maken. Bestrooi de gesneden delen van de aubergines royaal met zout en laat ze op een bakplaat of in een vergiet in de gootsteen ongeveer 30-40 minuten uitlekken. Ze zullen een bruinachtige vloeistof afgeven. Gooi deze weg en was de aubergines goed. Droog ze goed af met keukenpapier en kook ze vervolgens naar wens. Aubergines zijn tegenwoordig niet meer zo bitter als vroeger, maar ik zou toch aanraden om ze voor de zekerheid op deze manier te bereiden.


HOE MAAK JE DE LEUKSTE VEGETARISCHE MOUSSAKA

Maak eerst een Bechamel-crème. Ik sloeg de boter over en gebruikte in plaats daarvan olijfolie, voor een meer lichte en verfijnde crème. Het is ook gemakkelijker te gebruiken, omdat het helpt voorkomen dat de crème kruimelig wordt.

Meng gewoon de olijfolie met een beetje bloem (maak een roux) zoals je zou doen met een klassieke bechamelsaus, en giet er dan de melk bij die op kamertemperatuur is (opnieuw helpt om kruimels in de room te voorkomen) en kook tot room verdikt. Het wordt niet te dik op de kookplaat, want het wordt ook gebakken.

Nadat je de room hebt gekruid met gemalen nootmuskaat, zout en peper, klop je de geraspte kaas erdoor terwijl deze nog heet is. En zet opzij om af te koelen voordat je de eieren erdoor gaat kloppen.

Ga verder met het maken van de gekruide tomatensaus die slechts 30 minuten hoeft te sudderen, en frituur alle groenten tot ze een diep gouden kleur krijgen.

Zodra alles klaar is, begin je met het bouwen van de lagen in een 9 x 13-inch pan of ovenschaal. Begin met een laag aardappelen, dan een laag courgettes, een laag aubergines en een paar plakjes tomaat erop samen met de tomatensaus, en dek alles goed af door de romige Bechamel erover te smeren.

Om die cheesy goedheid op de bovenkant van de Moussaka te krijgen, bak je eerst de room een ​​tijdje totdat deze goudbruin begint te worden en strooi dan de kaas erover!

Andere vegetarische Griekse gerechten die u misschien lekker vindt:

SERVEER HET MET

Wilt u uw familie en vrienden een Grieks diner serveren? Serveer deze Vegetarische Moussaka samen met deze Crusty Feta Bread Rolls, Homemade Pita Bread of deze Fried Feta Cheese Saganaki.


Gevulde Aubergines (Papoutsakia)

Gevulde aubergines (papoutsakea).
&lsquoMelitzanes papoutsakia&rsquo (Griekse gevulde aubergine) is een Grieks gerecht dat zijn naam dankt aan de gelijkenis van zijn vorm met schoentjes. De smaak en de gebruikte ingrediënten voor dit recept lijken erg op het populaire Griekse gerecht moussaka. Serveer met een lekkere Griekse salade en wat knapperig brood..
Ingrediënten.
-2 grote aubergines.
-450 g gehakt naar keuze.
-2 uien.
-1 blik tomaten gesneden.
-Zout & peper.
-50 g bloem voor alle doeleinden.
-50 gram boter.
-400 ml melk.
-Olie.
-Olijfolie.
Methode.
- Verwarm de ovengrill voor op 200°C..
- Snij de aubergine in de lengte doormidden en leg het vel naar beneden op een bakplaat.
-Bestrijk met royale hoeveelheden olijfolie, bestrooi met zout en peper en bak 30 minuten op de bovenste plank of tot de bovenkanten lichtbruin zijn.
-Begin ondertussen met het gehakt..
-Voeg een flinke scheut olijfolie toe in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur.
-Snipper de uien en voeg ze toe aan de pan. Fruit 5 minuten onder af en toe roeren en voeg het gehakt toe.
- Bak tot het bruin begint te worden, breng op smaak met peper en zout en kook nog 2 minuten. Zet het vuur lager, voeg de tomaten toe en laat 25 minuten sudderen of tot de saus dikker wordt.
- Haal de aubergines uit de oven zonder deze uit te zetten. Druk met de achterkant van een lepel op het vruchtvlees om een ​​deuk te maken die groot genoeg is om de vulling te omsluiten. Pas op dat u de basis niet scheurt..
-Lepel het gehakt gelijkmatig in de aubergineholten en zet apart.
-Smelt voor de witte saus de boter op laag vuur in een steelpan. Zodra het begint te borrelen (niet bruin) voeg je de bloem toe en roer je met een garde tot er geen klontjes meer zijn en begint het wit te worden. Voeg de melk onder voortdurend roeren met een garde toe, tot de saus begint in te dikken. Haal van het vuur en roer er zout en peper door..
-Lepel over de gevulde aubergines en bak 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Video genomen van het kanaal: Leda Fotopoulou


314 calorieën (314 kcal) zitten in 1 portie - het is hetzelfde (calorie-gewijs) voor 6,16 eetlepels plantaardige olie-boterpasta, 3,11 eetlepels boter-margarinemengsel en 2,62 eetlepels biologische extra vierge olijfolie.

Hoeveel koolhydraten zitten er in 1 portie?

Dit recept bevat minder koolhydraten dan ongeveer 69 procent van alle voedingsmiddelen in onze hele database. Aan de andere kant heeft dit recept een extreem hoog aantal koolhydraten in vergelijking met voedingsmiddelen in zijn voedselgroep. In dit geval heeft bijna 92% van de andere voedingsmiddelen in deze voedselgroep een lagere koolhydraatratio. Voor de meeste mensen is 28,7 g 9,57% van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid koolhydraten. Met een gemiddelde hoeveelheid koolhydraten die 36,56 g per 400 calorieën bevat, heeft het hetzelfde aantal als ijsjes, komkommers en tamales.

Hoeveel cholesterol zit er in 1 portie?

Dit recept heeft hetzelfde cholesterolgehalte als voedingsmiddelen zoals cacao, pompoen en tabouli met 0 milligram per 100 calorieën, wat een kleine hoeveelheid is. Vergeleken met voedingsmiddelen in dezelfde voedselgroep, heeft dit recept een minieme hoeveelheid cholesterol. Hier heeft slechts 0 procent van de andere voedingsmiddelen in deze voedselgroep een lager cholesterolpercentage. Evenzo heeft slechts 0% van alle voedingsmiddelen in ons hele systeem een ​​lager cholesterolpercentage. 0 milligram is 0% van uw dagelijkse aanbevolen consumptie voor een gezond persoon.

Hoeveel vezels zitten er in 1 portie?

Voor een gezond persoon is 11,4 g 45,6% van uw DRV (dagelijkse aanbevolen waarde) vezels. Dit recept heeft dezelfde hoeveelheid vezels als voedingsmiddelen zoals chili, gekiemde broden en zongedroogde tomaten met een vezel/calorieverhouding van 3,63%, wat een hoge hoeveelheid is. Dit recept heeft een enorme hoeveelheid vezels in vergelijking met voedingsmiddelen in zijn voedselgroep. Hier, binnen zijn eigen voedselgroep, bevat dit recept minder vezels dan ongeveer 5% van andere voedingsmiddelen. Op dezelfde manier heeft ongeveer 9% van alle voedingsmiddelen van alle voedselgroepen een hoger vezelpercentage.

Hoeveel eiwitten zitten er in 1 portie?

Met een aanzienlijke hoeveelheid eiwit met een eiwit / calorie-verhouding van 6,75%, bevat het dezelfde hoeveelheid als ijscoupes, waterkastanjes en room. In vergelijking met voedingsmiddelen in dezelfde voedselgroep heeft dit recept een enorme hoeveelheid eiwit. In dit geval heeft ongeveer 95% van de andere voedingsmiddelen in deze voedselgroep een lagere eiwitverhouding. Aan de andere kant bevat dit recept minder eiwitten dan bijna 71 procent van alle voedingsmiddelen in ons systeem. 5,3 g is 10,6% van uw dagelijkse aanbevolen hoeveelheid eiwit voor een gezond persoon.

Hoeveel verzadigd vet zit er in 1 portie?

In vergelijking met voedingsmiddelen in dezelfde voedselgroep bevat dit recept een onaanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet. Hier heeft bijna 90% van de voedingsmiddelen in deze voedselgroep een grotere verzadigde vetverhouding. Evenzo bevat dit recept minder verzadigd vet dan ongeveer 50% van alle voedingsmiddelen in onze hele database. Met een redelijke mate van verzadigd vet met 0,92 g per 100 calorieën, heeft het dezelfde mate als asperges, frisdrank en volle granen.

Hoeveel natrium zit er in 1 portie?

24,38% van uw dagelijkse limiet aan natrium wordt bereikt door een portie van dit recept. Met een matige hoeveelheid natrium met 1117,83 mg per 600 calorieën, is het ongeveer hetzelfde als linzen, limonade en sushi. Dit recept heeft een buitensporige hoeveelheid natrium in vergelijking met voedingsmiddelen in zijn voedselgroep. Hier heeft bijna 5 procent van de voedingsmiddelen in deze voedselgroep een hoger natrium-/calorieënpercentage. Evenzo heeft ongeveer 57 procent van alle voedingsmiddelen in ons systeem een ​​lagere verhouding van natrium tot calorieën.

Hoeveel suikers zitten er in 1 portie?

Ongeveer 39% van alle voedingsmiddelen in ons systeem heeft een grotere suiker/calorieënverhouding. Op dezelfde manier heeft dit recept, vergeleken met voedingsmiddelen in dezelfde voedselgroep, een overmatige hoeveelheid suiker. Hier heeft ongeveer 89% van de andere voedingsmiddelen in deze voedselgroep een lagere verhouding tussen suiker en calorieën. Dit recept heeft dezelfde hoeveelheid suiker als voedingsmiddelen zoals Franse dressing, pudding en brownies met een suiker/calorieverhouding van 17,58%, wat een stevige hoeveelheid is. 34,5% van uw DRV (dagelijkse aanbevolen waarde) suiker wordt vervuld door een portie van dit recept.