Traditionele recepten

Bloemkool-Spinaziepuree Recept

Bloemkool-Spinaziepuree Recept

Ingrediënten

  • 8 kopjes 1- tot 1 1/2-inch bloemkoolroosjes (van 2 middelgrote koppen)
  • 2 grote sjalotten (3 tot 4 ons), gepeld, gehalveerd
  • 3 kopjes (verpakt) verse spinazieblaadjes (ongeveer 3 ons)
  • 4 theelepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 tot 2 theelepels vers citroensap

Recept Voorbereiding

  • Kook bloemkool en sjalotten in een grote pan kokend gezouten water tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Goed laten uitlekken. Doe de helft van de gekookte groenten in de processor. Voeg 1 1/2 kopjes (verpakte) spinazie en 2 theelepels olie toe. Mix tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout. Breng over naar middelgrote magnetronbestendige kom. Herhaal met de resterende bloemkool, sjalotten, spinazie en olie. Breng op smaak met citroensap. DO AHEAD Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en laat afkoelen. Voor gebruik opwarmen in de magnetron.

Recept door Brian Bistrong, Chieun Ko Bistrong, sectie recensies

Recept Samenvatting

  • ¼ kopje plantaardige olie
  • 2 grote uien, grof gesnipperd
  • 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 (1 inch) stuk verse gember, geschild en gehakt
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 ¼ theelepel cayennepeper
  • 1 (14,5 ounce) blik tomatenblokjes
  • 1 kopjes groentebouillon
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 pond verse spinazie, gehakt en stelen verwijderd

Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur en roer uien en bloemkool tot ze lichtjes zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook, gember, koriander, komijn, kurkuma en cayennepeper toe en roer om te coaten.

Roer tomaten en groentebouillon door het bloemkoolmengsel en breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng het mengsel aan de kook, dek af en zet het vuur lager. Laat sudderen tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 8 minuten. Roer de spinazie door het mengsel tot het begint te slinken. Dek af en laat sudderen tot de spinazie volledig geslonken is en de bloemkool zacht is, 8 tot 10 minuten.


Bloemkool- en spinaziepuree

Dit recept pretendeert niet anders te zijn dan eenvoudig en vrij flauw, zoals aardappelpuree. Het is absoluut ideaal voor diabetici, kinderen, invaliden en mensen die moeten afvallen, omdat het kan worden gebruikt in plaats van een koolhydraatbijgerecht. Het is vullend, maar arm aan calorieën en zetmeel, en combineert twee voedzame groenten in één gerecht. Je kunt je eigen mix van kruiden aan de puree toevoegen - die van mij heb ik gebruikt, en zijn slechts suggesties. Voor het idee ben ik dank verschuldigd aan de bloemkoolpuree recepten op Zaar. Het is ideaal om te serveren bij sterk smakende, gesausde kipgerechten. Het is zo gemakkelijk om krieltjes als een andere kant te koken en om als voorgerecht een gemengde salade toe te voegen. Ik heb geen boter of extra vet toegevoegd, behalve het genoemde, en zelfs dat kan worden weggelaten. En dit is een groot recept, want ik wilde de helft invriezen. Je zou het recept voor 3 - 4 personen kunnen halveren. De kooktijd is van mij: ik liet het stomen met het deksel erop en deed mijn werk. /groene uien. Net zo lekker, en myyyy, wat een manier om een ​​dieter of een kind te laten denken dat het aardappelpuree is! :))


Spinazie Bloemkoolsoep

Dit ijskoude weer heeft me de laatste tijd geobsedeerd door soepen. Ik kan gewoon geen genoeg krijgen van warme dranken en etenswaren nadat ik uit de bittere kou ben binnengekomen. Deze spinazie-bloemkoolsoep is de perfecte lichte optie om te serveren als aperitief, bij een broodje voor de lunch of in een grotere portie als hoofdgerecht met een salade en wat knapperig brood. En als ik zeg dat deze soep licht is, meen ik het. Met slechts 50 calorieën voor een portie van 1,5 kop, zal deze spinazie-bloemkoolsoep je tevreden laten zonder de kilo's in te pakken die bij de meeste winterrecepten lijken te komen. Ja, dat is geen typfout - het heeft eigenlijk maar 50 calorieën. Overtuigd dat je het nog moet proberen? Nee? Nou, laat ik dan verder gaan.

De puree bloemkool fungeert als een verdikkingsmiddel en de toevoeging van citroen en cayennepeper complementeert de subtiele spinaziesmaak op een manier die echt wat pit toevoegt aan wat anders gewoon een saaie, op groenten gebaseerde maaltijd zou zijn. Ik garandeer je dat deze soep allesbehalve saai is! Zelfs als de maker van dit recept, geef ik toe dat ik een beetje verbaasd was over hoe goed de ingrediënten uiteindelijk bij elkaar kwamen en ik kon niet stoppen om ervan te eten. Gelukkig hoef je met minder dan 50 calorieën jezelf niet te beperken en het krijgen van seconden, of derde (of vierde, laten we eerlijk zijn) is volkomen acceptabel.

De voorbereiding is eenvoudig, want het enige dat u echt hoeft te doen, is de bloemkool grof in roosjes te verdelen, een ui te hakken, te bakken, te sudderen, nog een paar items toe te voegen en vervolgens te mengen. Dit maakt deze spinazie-bloemkoolsoep niet alleen een gezonde soepoptie, maar ook een snel doordeweekse avondmaal.

Tijdens de sudderfase heb je net genoeg tijd om een ​​salade te maken of wat koekjes klaar te maken en in de oven te zetten. Zelfs als je de soep iets langer laat sudderen dan de aanbevolen 20 minuten, is bloemkool behoorlijk vergevingsgezind in dit recept, omdat het uiteindelijk puur is.

Voeg voor de laatste stap de overige ingrediënten toe en mix met een staafmixer. Ik denk niet dat Cuisinart het model dat ik gebruik nog steeds maakt, maar hun nieuwe staafmixer ziet er nog beter uit en is vrij goedkoop als je bedenkt hoe geweldig dit ding is.

Als je er echter geen hebt, maak je geen zorgen, giet de soep gewoon in je blender en werk in porties om het allemaal romig en glad te krijgen. Combineer vervolgens de puree soep terug in de hoofdpan en roer het snel om alles weer bij elkaar te mengen.


Een puree van spinazie en bloemkool om te bewijzen dat comfortfood ook gezond kan zijn

Terwijl traditionele aardappelpuree heerlijk is, kunnen de kaas, boter en melk je een beetje zwaar maken. Dit veganistische alternatief heeft alle troostende eigenschappen van een klassieke puree, maar dan aan de lichtere kant.

Nu de winter is aangebroken, is er misschien geen beter comfortvoedsel dan aardappelpuree, maar met boter, melk en vaak kaas kan je je zwaar voelen.

Voer de super veelzijdige bloemkool in, die als basis dient voor dit recept.

Hoe bloemkool op vier manieren te bereiden.

Hoe bloemkool op vier manieren te bereiden

Dit veganistische alternatief gebruikt spinazie, knoflook en bloemkool als een lichter, maar niet minder smakelijk alternatief, terwijl amandelmelk de romigheid geeft die je nog steeds wilt van dit klassieke bijgerecht zonder je te verzwaren.

Zoals wat je ziet? Meld u aan voor onze bodyandsoul.com.au-nieuwsbrief voor meer van dit soort verhalen.

Bloemkool is super veelzijdig. Afbeelding: Unsplash Bron: BodyAndSoul


Geroosterde Bloemkoolsoep Met Knoflook En Spinazie

Dit geroosterde bloemkoolsoep met geroosterde knoflook en spinazie zit boordevol voedingsstoffen en is een gezond koolhydraatarm voorgerecht om je warm en voldaan te houden.

Bloemkool is enorm in de low carb-wereld, omdat het de zetmeelachtige kwaliteit van een aardappel heeft, maar het bevat slechts ongeveer 29 koolhydraten voor het hele hoofd, versus 37 koolhydraten voor een gemiddelde aardappel. Dus terwijl we proberen gezonder te eten, maakte ik deze geroosterde bloemkoolsoep met geroosterde knoflook en babyspinazie.

Door bloemkool te roosteren krijgt het een mooie nootachtige smaak. Het enige wat je hoeft te doen is het schoon te maken en in stukken te snijden. Het is altijd een goed idee om te proberen uw stukken uniform te maken, zodat ze gelijkmatig gaar worden in de oven. Gooi er een bol knoflook in, besprenkeld met EVOO en wikkel het in aluminiumfolie. Hoewel een bol knoflook misschien veel lijkt, is de geroosterde smaak veel milder dan verse knoflook, en onthoud dat het in een grote pan soep gaat.

Door babyspinazie toe te voegen, krijgt dit gerecht een boost van vitamines en een mooie kleur. Wist je dat spinazie rijk is aan eiwitten? Hoewel ik de smaak van spinazie lekker vind, is het niet echt sterk aanwezig in deze soep, maar het voegt een hoop voedingsstoffen toe.


Bloemkool Parmezaanse kaas en de voordelen van bloemkool

Ik wed dat je wist dat bloemkool niet alleen goed smaakt en zo veelzijdig is, maar ook dol op je is.

  • Bloemkool moet hard vechten om je aandacht te trekken, tenzij je deze soort koopt.
  • Het heeft gewoon de sexappeal die broccoli heeft, en het is geen trendsetter zoals boerenkool, maar het wint terrein.
  • Maar het is er altijd al geweest en is overal gemakkelijk te vinden.
  • Bloemkool is veelzijdig en gezond. Ook in de koelkast is het vrij lang houdbaar.
  • Bloemkool is wit, ziet er bijna saai uit en kan je vertellen dat het sulforafaan bevat, dat nu kankerstamcellen doodt.

Ik ben geen arts of wetenschapper, maar in elk artikel dat ik over bloemkool lees, staan ​​deze gezondheidsvoordelen van bloemkool.

  • Bloemkool is ontstekingsremmend, het grootste modewoord dat er is, omdat dit ons immuunsysteem en zoveel ziektes met elkaar in verband brengt.
  • Bloemkool heeft choline, wat de gezondheid van de hersenen bevordert.
  • Bloemkool bevat eigenschappen die de spijsvertering bevorderen.
  • Bloemkool bevat veel antioxidanten.

Allemaal goede redenen om bloemkool als superfood te beschouwen en voor een thuiskok als ik wil ik iets toevoegen aan de categorie superfoods. Bloemkool is makkelijk te bereiden en veelzijdig.

Ik maak al heel lang bloemkool en kwam vorige week op dit ideetje voor de lunch. Het past bij dat koolhydraatarme ding waar ik me aan probeer te houden, tenminste als ik niet in restaurants ben die zich tegoed doet aan poptaartjes met varkensbuik. (dat is waar).

Dus vertel eens, heb jij een extra lekker bloemkoolrecept. Laat een link achter in de reacties. Ik kom zeker bij je langs.

Het kookproces voor bloemkool Parmezaanse kaas

Dit is de gezonde versie. Je zou kunnen brood, bakken en bedekken met saus en kaas en old school bloemkool-parmezaanse kaas (vergelijkbaar met aubergine-parmezaanse kaas), en misschien kom ik terug met dat recept.

Dit is de eenvoudigere, vriendelijkere versie, perfect voor de lunch of een bijgerecht. Als je hiervan een veganistische versie wilt, probeer dan bloemkoolsteaks.


  • 450 g diepvriesbladspinazie
  • 600 g aardappelen, geschild en in vieren
  • 1 bloemkool, in roosjes gesneden
  • snufje gemalen nootmuskaat
  • 60 ml halfvolle melk
  • 25 g boter, zacht
  • 2 eieren
  • 75 g rijpe cheddar, geraspt
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • takjes verse peterselie om te garneren (optioneel)
  1. Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 6). Doe de bevroren spinazie in een pan, dek af en kook op laag vuur gedurende 5 minuten of tot ontdooid.
  2. Doe ondertussen de aardappelen in een pan met licht gezouten water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 15-20 minuten of tot ze gaar zijn. Kook de bloemkool in een steamer, over de aardappelen, gedurende 10 minuten, of in een aparte pan met kokend water.
  3. Doe de spinazie in een vergiet en druk aan met een groentestamper om het overtollige vocht eruit te persen. Hak de spinazie grof en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Giet af en pureer de aardappelen met de melk en boter. Verdeel de helft van de aardappelpuree in een ovenvaste ovenschaal van 1 liter (of zes afzonderlijke schalen). Leg de spinazie op de aardappelen.
  5. Pureer de bloemkool in een blender of keukenmachine. Voeg de eieren en de resterende aardappelpuree toe en proef om de kruiden te controleren. Verdeel dit mengsel over de spinazielaag.
  6. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas, zet in de oven en bak 30 minuten (20 minuten voor individuele gerechten) of tot ze goudbruin zijn. Serveer warm, eventueel gegarneerd met peterselie.

KOOK SLIM

*Dit kan worden geserveerd als een lichte lunch of avondeten voor vier personen.
*Meelrijke aardappelsoorten, zoals King Edward of Maris Piper, zijn het beste om te pureren.
*Als u verse spinazie gebruikt, heeft u 900 g nodig. Verwijder de stelen en grove hoofdnerf, was grondig, doe de natte bladeren in een afgedekte pan zonder extra water toe te voegen en kook zachtjes gedurende 5 minuten.


HOE MAAK JE ONZE ROMIGE BLOEMKOOLSAUS:

Deze saus is echt flexibel. Het kan van alles worden.

Meestal voor mij wordt het Alfredo-saus voor mijn noedels en ik noem het Healthy Fettuccine Alfredo.

En het kan ook romige bloemkool-knoflookrijst worden. Veel sterkte, ik Liefde dit spul.

Hey Raad eens? Binnenkort wordt het saus voor een witte kip Alfredo pizza. Yeahhhh er is een reden waarom ik wil dat je dit recept in je hoofd hebt. Een reden die te maken heeft met dikke, lekkere volkorenkorst, deze saus, witte melige kaas, kip, tomaten, en zo verder, en nog meer.

Voordat ik je in het recept lanceer, heb ik het gevoel dat ik dit moet zeggen: dit is niet gemaakt van room en boter en bloem. Het is gemaakt van caul-i-flower. Snap je? Meel? Bloem? Hoewel ik deze saus persoonlijk als magisch beschouw, zal hij niet smaken alsof hij gemaakt is van room en boter. Nou, eigenlijk wel, en VEEL van jullie hebben gezegd hoeveel je bloemkool-verlegen families van deze saus hielden, dus wie weet. Ik wil de sceptici eraan herinneren dat dit inderdaad bloemkoolsaus is, dus je kunt verwachten dat het op zijn minst een beetje bloemkoolachtig is.


Producten van Amazon.co.uk

Tips van experts voor het maken van bloemkoolcurry met linzen

Pas de hoeveelheid chilivlokken aan die je hebt gebruikt om het te maken min of meer pittig naar smaak.

Als je wilt voeg meer eiwitten toe aan dit recept kun je een blik kikkererwten toevoegen of er wat geraspte kip door roeren.

Als je het wilt proberen met verschillende groenten je kunt altijd de bloemkool verwisselen voor broccoli of de spinazie voor boerenkool als je dat liever hebt.