Traditionele recepten

Chocolade-pindakaas-spektaartjes

Chocolade-pindakaas-spektaartjes

Verwarm de oven voor op 400 graden F. Spuit 12 muffinbekers van normale grootte in met anti-aanbakspray.

Rol de taartbodem uit op een werkvlak. Gebruik een 2½-inch gecanneleerde ronde koekjesvormer om 12 rondjes uit de taartbodem te snijden. Druk 1 ronde in de bodem en ¼-inch omhoog aan de zijkanten van elke muffinkop. Prik met een vork 3 keer in de bodem van elk kopje. Bak tot ze goudbruin zijn, 8 tot 11 minuten. Haal de kopjes uit de pan naar het koelrek. Koel volledig af, ongeveer 10 minuten.

Leg het spek op een bakplaat. Bak tot ze knapperig zijn, 3 tot 4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Laat 5 minuten afkoelen en hak dan fijn.

Klop in een kleine kom de pindakaas, suiker, boter en roomkaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Schep 1 eetlepel chocoladeglazuur in elke kop; verspreid over de bodem en langs de zijkanten van elke kop. Lepel of pijp, met behulp van een ½-inch brede sterpunt, ongeveer 1 eetlepel van het pindakaasmengsel in elke kop; bestrooi met het spek. Bewaar afgedekt in de koelkast tot serveren.


Chocolade-pindakaas-spektaartjes - Recepten

Maakt zes 4-inch taarten, 12 porties in totaal

Deze taarten combineren de klassieke smaken van chocolade en pindakaas waar mensen van houden. Isa Chandra Moskowitz zegt dat ze zeker een publiekstrekker zouden zijn bij elke vakantiebijeenkomst.

1 3/4 kopjes fijngemalen veganistische chocoladekoekjes, gemaakt van 10 ons hele koekjes (zie opmerking)

3 eetlepels kristalsuiker

4 eetlepels gesmolten niet-gehydrogeneerde margarine, gesmolten kokosolie of koolzaadolie

1 eetlepel gewone sojamelk of amandelmelk

2 eetlepels niet-gehydrogeneerde margarine, licht verzacht

2 eetlepels niet-gehydrogeneerd bakvet

1/2 kop romige, gezouten pindakaas

2 theelepels vanille-extract

2 kopjes poedersuiker, gezeefd om eventuele klontjes te verwijderen

4 tot 5 eetlepels amandelmelk

1 royale kop halfzoete chocoladeschilfers

2 eetlepels kokosolie

Om korst te maken: Verwarm de oven voor op 350 graden en spuit zes 4-inch mini-taartpannen licht in met anti-aanbakspray.

Meng in een mengkom de koekkruimels en de suiker. Besprenkel met de gesmolten margarine of olie. Gebruik een lepel om het mengsel grondig te mengen om de kruimels te bevochtigen, besprenkel dan de soja- of amandelmelk en roer opnieuw om een ​​kruimelig deeg te vormen.

Verdeel de kruimels over de taartvormpjes. Werk eerst vanaf de randen en druk het mengsel stevig alleen in de bodem van de pan (druk het niet langs de zijkanten omhoog). Zet de taartvormpjes op een bakplaat en bak ze 10 minuten. Haal uit de oven en laat de korst afkoelen. Bereid tijdens het afkoelen de vulling voor.

Om vulling te maken: Gebruik een elektrische mixer in een grote mengkom om de margarine en het bakvet te mengen tot ze romig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten. Klop de pindakaas en het vanille-extract erdoor tot een gladde massa en zeef er dan beetje bij beetje de poedersuiker bij tot het stijf maar goed gemengd is. Klop nu de amandelmelk er een eetlepel per keer door, tot de vulling glad en romig is als een dik glazuur.

Schep de vulling in de afgekoelde taartvormpjes. Gebruik een rubberen spatel of licht bevochtigde vingertoppen om de vulling zachtjes tot aan de randen van de pan glad te strijken, neem de tijd en maak de bovenkanten zo glad mogelijk. Koel de taartjes een half uur.

Ganache maken: Breng in een kleine steelpan de amandelmelk aan de kook en zet het vuur uit. Voeg de chocoladeschilfers en kokosolie toe en gebruik een rubberen spatel om constant te roeren tot het heel glad is. Begin in het midden van elke gekoelde taart, schep gelijke hoeveelheden ganache erop en strijk de ganache helemaal tot aan de randen glad.

Laat de taartjes 10 minuten afkoelen, verplaats ze dan naar de vriezer en laat ze 6 uur of een nacht opstijven. Om een ​​taart uit de vorm te halen, doe je dat als hij bevroren is en druk je van onderen op de bodem om hem los te laten. Wrik vervolgens met de punt van een scherp mes voorzichtig onder de bodem van de korst om deze van de pan te scheiden. Laat de taart 5 minuten op kamertemperatuur staan. Serveer de taartjes voor het beste resultaat licht gekoeld.

Opmerking: Zoek naar veganistische chocoladewafelkoekjes in goed gevulde natuurvoedingsafdelingen. Aanbevolen merken zijn Mi-Del Chocolate Snaps en Newman's Own Chocolate Alphabet Cookies.

PER PORTIE (een halve taart van 4 inch): calorieën: 437 (50% uit vet) eiwit: 5,4 gram totaal vet: 24,1 gram verzadigd vet: 10,3 gram cholesterol: 0 mg natrium: 239 mg koolhydraten: 56,1 gram voedingsvezels: 2,7 gram


Begin met de korst. Plaats de chocoladewafels in een keukenmachine voorzien van het stalen mes.

Verwerk tot de koekjes fijngemalen zijn en opzij zetten.

Smelt de boter in een middelgrote magnetronbestendige kom. Voeg de chocoladestukjes toe.

Roer tot het gesmolten is. (Plaats de kom indien nodig 20 tot 30 seconden terug in de magnetron.)

Voeg de koekkruimels toe en roer tot een egaal mengsel.

Druk de koekjeskruimels gelijkmatig over de bodem en op de rand van een 10-inch taartvorm met een verwijderbare bodem. Bak de korst 10 minuten en laat afkoelen op een rooster.

Maak ondertussen de pindakaasvulling: Meng in een grote kom van een elektrische mixer de roomkaas met de pindakaas, suiker en vanille-extract.

Klop op gemiddelde snelheid tot het goed gemengd is, een paar minuten.

Klop in een andere grote kom, met behulp van een elektrische mixer, de room tot zich stijve pieken vormen.

Voeg een derde van de slagroom toe aan het pindakaasmengsel.

Klop op lage snelheid om te combineren.

Vouw met een grote rubberen spatel tot een gelijkmatig geheel.

De vulling moet lekker licht zijn.

Schep de vulling in de korst.

Maak het oppervlak glad en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast, onbedekt.

Als de taart is afgekoeld, maak je de chocolade topping. Combineer de chocolade met de slagroom in een middelgrote magnetronbestendige kom.

Magnetron op hoog vermogen in intervallen van 20 seconden tot de chocolade net is gesmolten en de room heet is. Roer tot alles goed gemengd is en laat afkoelen tot het nauwelijks warm is, af en toe roeren.

Verdeel de chocolade topping over de gekoelde pindakaasvulling.

Strooi de gehakte pinda's langs de randen van de taart.

Koel, onafgedekt, nog 3 uur in de koelkast.

Om te serveren, verwijdert u voorzichtig de rand van de pan door zachtjes op de bodem te drukken terwijl u de rand op zijn plaats houdt. (Als u een springvorm gebruikt, laat dan een dun mes rond de korst lopen om deze los te maken en verwijder vervolgens de springvormring.) Gebruik een scherp mes om de taart in punten te snijden. Veeg het mes schoon tussen elke snede. Koel Serveren.


Chocolade-pindakaas-spektaartjes - Recepten

Vouw het bladerdeeg open op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van 18 x 9 inch 18 (3-inch) vierkanten.  Druk de deegvierkanten in 18 (2 1/2-inch) muffinvorm-cups.  Spoon 1 theelepel pindakaas in elk taartje schelp.  Top elk met 1 vierkant chocolade en ongeveer 3 marshmallows.

Bak 10 minuten of tot de gebakjes goudbruin zijn. Laat de gebakjes 10 minuten afkoelen in de pan op een rooster.

Bekijk een how-to-demonstratie van deze recepttechniek.

Bekijk de demo om te zien hoe u dit type recept maakt en raadpleeg uw recept voor specifieke instructies.

Bij het snijden van bladerdeeg geldt: hoe scherper het mes of de deegsnijder, hoe beter. Een doffe rand kan lagen aan elkaar plakken en voorkomen dat het deeg gaat rijzen.

Je kunt een eierglazuur (1 ei plus 1 tl. water) over het bladerdeeg strijken om een ​​rijke, gouden glans te krijgen wanneer het gebakken wordt.

Zorg ervoor dat de randen van uw bladerdeeg zijn gesneden - een gevouwen rand zal niet omhoog komen en puffen.

Plaats bladerdeeg in de muffinvormbekers voordat u toppings of vullingen toevoegt. Op die manier hoef je het deeg niet met het extra gewicht te verplaatsen en het risico te lopen het te scheuren.


Beoordelingen en recensies

Chocolade Pindakaas Tartlets

Ik gebruik donkere chocoladerepen van goede kwaliteit en breek ze in vieren. Ik doe ook eerst de chocolade en daarna de pindakaas. Ik doe er ook geen marshmallows bovenop tijdens het koken, het maakt een grote puinhoop. Als ze uit de oven komen doe ik er een theelepel romige marshmallow in. Het smelt perfect. Ik ben er dol op dit recept.

Chocolade Pindakaas Tartlets

Hmm dit was zo lekker! Ze waren in een mum van tijd weg!

Chocolade Pindakaas Tartlets

Deze waren eerlijk van smaak en zagen er eerlijk uit. Een goed recept voor kinderen, maar niet iets dat ik nog een keer zou maken.

Chocolade Pindakaas Tartlets

Het was heerlijk. Ik heb in elk ongeveer 7 chocoladeschilfers gebruikt en ze waren nog mooier dan op de foto. Ik zou deze zo weer maken voor een feestje of gewoon voor mijn gezin! Ik heb het muffi n tin sowieso niet ingesmeerd en ze kwamen perfect uit!

Chocolade Pindakaas Tartlets

Ze waren erg goed, maar de bodems waren een beetje vochtig. Ik heb de muffinpijnen licht ingespoten met groentespray. Was dit een vergissing. Ik was bang dat ze niet uit de pan zouden komen. Smaakte echter echt goed. erg rijk.

Door te verzenden ga ik akkoord met de voorwaarden.


Recept Samenvatting

  • 24 chocolade sandwich koekjes met witte vulling
  • ½ kopje boter, gesmolten
  • ¾ kopje romige pindakaas
  • 8 ons halfzoete chocoladeschilfers (1 1/3 kopjes)
  • 1 kop zware room
  • Gezoete slagroom, gezouten pretzel twists, gebroken en/of in de waterkoker gekookte chips, gebroken

Voeg koekjes toe aan een keukenmachine en pulseer tot ze geplet zijn. Sprenkel de boter over de koekjeskruimels en pulseer om te combineren. Breng het koekjesmengsel over in een 9-inch taartvorm met verwijderbare bodem en druk op de bodem en zijkanten van de pan. Koel 20 tot 30 minuten of tot het stevig is.

Verwarm pindakaas in een magnetronbestendige kom in de magnetron op 100% vermogen (hgih) gedurende 20 tot 30 seconden tot het gietbaar en glad is. Giet pindakaas over de gekoelde taartbodem. Verdeel over de bodem van de korst. Koel 30 minuten of tot het stevig is.

Plaats chocoladeschilfers in een middelgrote hittebestendige kom. Breng de room in een kleine steelpan net aan de kook. Giet onmiddellijk hete room over chocoladeschilfers en laat 5 minuten staan. Klop tot een gladde massa. Giet de chocoladeganache voorzichtig over de pindakaaslaag in de taartvorm. Koel minimaal 4 uur of tot het stevig is.

Haal uit de pan en leg op een serveerschaal. Bestrooi voor het serveren met slagroom, pretzels en/of chips.


  • Voor de taart:
  • 1 1/4 kop hete koffie
  • 3/4 kopje cacaopoeder
  • 2 1/2 kop meel
  • 1 theelepel zout
  • 2 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 kopjes suiker
  • 3 grote eieren
  • 1 kopje zure room
  • 1 kopje plantaardige olie
  • Voor het glazuur:
  • 1 klontje boter, verzacht
  • 1 kopje pindakaas
  • 2 kopjes poedersuiker
  • 3 eetlepels melk
  • 5-6 plakjes dik spek, gekookt

Als je van dit recept hield, zouden we het leuk vinden als je een recensie achterlaat om anderen te helpen!


Pindakaas Fudge Tartlets

Omdat ik zo dol ben op de heerlijke combinatie van chocolade en pindakaas, ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om ze te gebruiken. Ik heb koekjes, brownies, cheesecakes en meer bedekt. Maar deze kleine taartjes zijn behoorlijk speciaal.

Het begint allemaal met de korst, die in wezen een pindakaaskoekje is. Als je mij leuk vindt, ben je al verkocht. Vervolgens gaat een fudgy chocoladevulling in de korst voor een magische chocolade-pindakaas-ervaring.

Ik ben blij om je te vertellen dat deze heel eenvoudig te maken zijn. Je kunt ze vrij snel en zonder veel poespas door elkaar en in de oven hebben. Ze lijken meer betrokken dan ze in werkelijkheid zijn. Dat is altijd een verkoopargument voor mij.

Een van mijn favoriete dingen hiervan is dat ze te zoet zijn. In plaats daarvan richten ze zich echt op de smaken van pindakaas in de korst en rijke chocolade in de vulling. Het originele recept stelt voor om de toppen te besprenkelen met banketbakkerssuiker. Als je deze een beetje zoeter wilt, dan is dat een geweldige manier om een ​​beetje zoete punch toe te voegen.


Laten we chocolade-pindakaastaartjes maken!

De taartbodem van chocoladekoekjes is de basis van de hele hapklare traktatie, en het is een knapperige perfectie. Ik bak de korsten graag een minuut of twee extra nadat ze volledig zijn gebakken om ze extra knapperig te maken. Op die manier zijn ze perfect voor mijn crunch-liefhebbende smaken. Als je de voorkeur geeft aan een zachtere bodem, bak dan gewoon een paar minuten minder.

De romige pindakaasvulling vormt een perfecte aanvulling op de knapperige chocoladekorst. Het is superzacht en romig en doet me denken aan de vulling van een Reese'8217s. Behalve natuurlijk dat DEZE geen gluten, geraffineerde suikers of rare conserveermiddelen bevat. Gewoon pindakaas, ahornsiroop, kokosmeel (om het te laten stollen) en zout. Voila – eenvoudig, en dus lekker.

Je vult de korstjes met het pindakaasmengsel, je besprenkelt het geheel met chocolade. Garneer vervolgens met knapperige pinda's en schilfers zeezout. Het zeezout is optioneel, maar jullie weten dat ik niet iets chocoladeachtigs kan maken zonder er wat zout op te doen, dus hier zijn we :) Ik raad je aan het eens te proberen als je twijfelt. Het zout is perfect op deze Chocolate Peanut Butter Tartlets.

Deze Chocolate Peanut Butter Tartlets smaken naar pindakaascups, maar met de extra verrukkingen van een chocolade zandkoekkorst. Wat wil je nog meer dan wat knapperigheid toegevoegd aan een kopje pindakaas?! Deze waren gevaarlijk om in de buurt te houden, omdat ik er niet van af kon blijven. Als je een liefhebber van pindakaasbekers bent, zijn deze een must om te proberen. Genieten van!


Recept Samenvatting

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden, plus meer om te rollen
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/3 kopje ongezoet cacaopoeder (bij voorkeur Valrhona)
  • 1 stok ongezouten boter, verzacht
  • 1/4 kop suiker
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 2 eetlepels slagroom
  • 1/2 kop suiker
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 eetlepel lichte glucosestroop
  • 2 eetlepels water
  • 1/4 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 6 ons (1 1/2 kopjes) cocktailpinda's, fijngehakt in een keukenmachine
  • 3/4 kop gladde pindakaas
  • 3/4 kop zware room
  • 5 ons halfzoete chocolade (61 procent), gehakt
  • Snufje zout

Maak de korst: klop bloem, zout en cacaopoeder. Klop boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot ze bleek en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg ei en vanille toe en klop tot gecombineerd, schraap langs de zijkanten van de kom. Verlaag de snelheid tot laag en klop het bloemmengsel geleidelijk in 3 porties, afgewisseld met room en begin en eindig met het bloemmengsel. Vorm het deeg tot een rechthoek, wikkel het in plasticfolie en zet het in de koelkast tot het stevig is, minimaal 1 uur en maximaal 2 dagen. Laat 5 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je gaat rollen.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 7 bij 16 inch op een met bloem bestoven oppervlak. Past in een rechthoekige taartring van 4 1/2-bij-14-inch op een met bakpapier beklede bakplaat. Duw het deeg in de hoeken van de ring om scherpe randen te maken, zodat het deeg gelijk ligt met de bovenkant van de ring. Prik het deeg overal in met een vork. Bevries tot stevig, ongeveer 30 minuten.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed de korst met perkamentpapier en druk zo aan dat het gelijk ligt met het deeg, vooral in de hoeken. Vul met taartgewichten of gedroogde bonen, bak tot de randen zijn ingesteld, ongeveer 20 minuten. Verwijder gewichten en bak perkament tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.

Maak de broos: breng suiker, boter, glucosestroop en water aan de kook in een kleine pan op hoog vuur. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel bruin begint te worden. Zet het vuur laag tot medium en kook tot ze goudbruin zijn. Roer bakpoeder, zout en pinda's erdoor tot alles goed gemengd is (het mengsel moet de kleur hebben van pindakaas). Giet onmiddellijk op een bakmat met antiaanbaklaag, zo dun mogelijk uitspreiden met een hittebestendige spatel of houten lepel. Laat volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten. Hak de helft van de broos fijn met een zwaar mes om 1/2 kop op te leveren. Reserveer de rest voor een ander gebruik.

Maak de vulling: verwarm pindakaas in een magnetron tot het vloeibaar is, ongeveer 30 seconden. Giet 1/2 kop in de korst en bedek met gehakte bros, druk het in pindakaas. Vries de taart in tot de pindakaas stevig is, ongeveer 10 minuten. Breng voor ganache de room aan de kook en giet over de chocolade in een kleine kom. Voeg zout toe en laat 8 minuten staan.

Vul ondertussen een wegwerpspuitzak met de resterende vloeibare pindakaas (als de pindakaas is ingedikt, magnetron deze dan 10 seconden) en knip het uiteinde af. Klop de ganache tot een gladde massa en giet hem onmiddellijk in de taart, indien nodig gladstrijken met een mini-offsetspatel. Spuit pindakaas in doorlopende diagonale zigzaglijnen over de lengte van de taart. Trek een houten spies loodrecht door pindakaaslijnen in een zigzagbeweging langs de taart. Trek vervolgens een spies in een doorlopend zijwaarts luspatroon over de lengte van de taart om wervelingen te creëren.

Koel de taart tot hij is uitgehard, minimaal 1 uur en maximaal 8 uur. Snijd in partjes, en serveer.