Traditionele recepten

"Spons" soep


Het vlees wordt in zijn geheel gewassen en gekookt, met een theelepel zout. Nadat het half gekookt is, verwijder het, giet het af en laat het een beetje afkoelen.

In het water waarin het vlees is gekookt, zet u de ui en peper aan de kook, was en snijd in kleine stukjes.

Snijd het vlees in blokjes en voeg toe aan de groenten. Als het volledig gekookt is, voeg je 3-4 eetlepels tomaten toe, bereid voor de winter, tijm en lariks gewassen en gehakt. Voeg de zoutsoep toe en laat nog een paar minuten koken, haal dan van het vuur.


Sponssoep

Ingrediënt:

  • 4 l apa
  • Zak van 1 l
  • 500 g spons
  • groentesoep
  • zout
  • KRUIDEN

Methode van voorbereiden:

sponzen ze kunnen vers zijn of voor de winter. Kook in een pan water een wortel, o ui, peterselie en dille. snee sponzen in twee of kleiner, naar wens, en doe ze in de pot met groente.

B' olie borsch uit elkaar gehaald. Voeg als alles gaar is borsch, laat het nog een paar minuten koken, breng op smaak met zout en voeg kruiden toe.

Als je wilt, kun je een rantas toevoegen (bereid deze van een fijngesnipperde ui, bruin in olie met een eetlepel bloem, en blussen met water). Vergeet niet te zetten sponzen laat het 's avonds in een kom met water weken.


Penssoep

Ingrediënten voor een pot van 10 liter:
Runderbuik 2 Kg
Rundvlees met bot 500 g
Verse zure room 600 g
Dooiers 10 stuks
Wortel 5 stuks
Uien 2 stuks
Rode paprika 1 st
Selderij 1/2 st
Peterselie 2 stuks
Zwarte peperkorrels 2 tl
Laurierblaadjes 5 stuks
Zout 2-3 theelepels

Recept video PENSELENSOEP lager:

Kook de buik (schoongemaakt en gewassen) en het vlees samen met 2 theelepels zout.

Neem het schuim totdat het zich niet meer vormt.

Schil de groenten. Laat ze heel en voeg ze toe aan de pan. Voeg de laurierblaadjes en peperkorrels toe.

Laat 1,5-2 uur koken met deksel op de pan.
Als u klaar bent, verwijdert u de groenten in een kom. We zullen de wortelen en paprika's hakken en gebruiken in de soep.

Verwijder de buik en het vlees en laat het een beetje afkoelen zodat je ze kunt hakken.

Zeef het sap en breng de pan weer aan de kook met het gezeefde sap.

We snijden de buik in dunne reepjes en het vlees in kleine blokjes.

Wortelen worden naar voorkeur in rondjes of blokjes gesneden.

Doe het vlees, de buik en de gesneden wortelen terug in de pan. Voeg de fijngesneden peper toe.

Meng in een kom 3-4 teentjes geperste knoflook met 2-3 eetlepels azijn en een snufje heet sap uit de pot.

Draai om in de pan en roer.

Als het begint te koken, bereid je de room gemengd met de dooiers in een grote kom.

Doe een snufje heet sap en meng.

Je moet zoveel mogelijk heet sappoeder uit de pot toevoegen om de temperaturen gelijk te maken, zodat de room niet kaast als we hem in de pot doen. Als je genoeg polish in het sap hebt gedaan, giet je alles in de pot.

Serveer warm met zure room en hete peper.
Eet met mate!


11. Brandnetelsoep

Als je ooit door een veld met dik gras bent gelopen en deze plant bent tegengekomen, weet je hoe irritant het kan zijn. Er is echter geen reden om dit prachtige kruid te haten, want het heeft ook genezende, ontgiftende en regeneratieve krachten wanneer het wordt geconsumeerd.

De Roemeense boer heeft hoogstwaarschijnlijk de voordelen van deze geweldige soep gevoeld, omdat het altijd een hoofdbestanddeel van de dorpskeuken is geweest. Hoewel het meestal in het voorjaar wordt gemaakt, is er geen reden om er niet het hele jaar door van te genieten, als je de kans hebt.

Roemenië is, zoals je kunt zien, een geweldige plek om soep te eten, omdat het een zeer diverse en historische traditie heeft om heerlijke soep te bereiden. Als je half geïnteresseerd bent in een van deze recepten, raden we je ten zeerste aan om ze te proberen.

Als je meer wilt weten over de Roemeense keuken, bekijk dan ook deze artikelen waar je zeker veel interessante informatie zult vinden:


Hoe maken we een lekkere soep van verse of voorgekookte en bevroren buik?

De basis van deze soep is runderbotten. Ze geven de smaak en de plakkerige en romige consistentie. Ik koos voor botkoppen (epiphyses) met het gewrichtskapsel en de bijbehorende zeef. Zonder hen is er geen buiksoep! Ik heb in het verleden een fout gemaakt om de pekelplakken (zeer vlezig) te koken en het resultaat was heldere rundvleessoep! Ze hebben de oorspronkelijke smaak van buiksoep volledig omgeleid. Dus vleesloos! De botten zijn voldoende.

Ik heb in het verleden ook een fout gemaakt door groenten te plaatsen, zoals in bouillon (zie recept hier). Totale fout! In deze soep is geen peterseliewortel, pastinaak, bleekselderij of uien nodig. De specifieke smaak en het aroma van deze soep komt op het einde van de knoflook en van het mengsel van dooiers en zure room. Ik merkte dat de buiksoep er niet & # 8222cut & # 8221 uitziet als ik vloeibare room gebruik om te koken (30% vet) in plaats van de zure, gefermenteerde. Hoe dan ook, iedereen voegt zijn soep met azijn toe, direct op het bord.

Conclusie: Er zijn veel manieren om buiksoep te bereiden en wat ik hieronder presenteer is DE VARIANT die ik leuk vind. Ik doe het zelden, maar dan wordt mij gevraagd om serieuze hoeveelheden die 2 dagen meegaan! Ik doe het meestal op oudejaarsavond.

Wie niet van buik houdt, kan het vervangen door kip (zie Radaute soep) of met pleurotus-schimmels (zie nepsoep buik). Ik ben ook niet dood van de buikreepjes in deze soep, dus ik eet alleen het sap en laat mijn familie ervan genieten.

Ik maakte ook buiksoep voor multicooker, slowcooker of snelkookpan. Bekijk hier hoe het moet.

Uit onderstaande hoeveelheden komt ongeveer 5 L buiksoep, klaar om te eten. Je vindt beide opties: met verse buik en met bevroren buik (voorgegaard).

  • 1 kg runderbotten
  • 2 kg bevroren of verse buik
  • 3 laurierblaadjes (optioneel - sommige doen ze niet)
  • 1 eetlepel zwarte peperkorrels
  • 4 L koud water (+ vul indien nodig)
  • 4 theelepels geraspte zout
  • 1 grote geraspte wortel fijn getemperd met 1 eetlepel olie (toevoegen op het einde)
  • 15 teentjes knoflook (geperst)
  • 6 dooiers
  • 400 ml vloeibare room om te koken (30% vet)

Aardappelsoep recept met koolsap

Voor deze soep gebruiken we de klassieke groenten: ui, wortel, pastinaak en peterseliewortel. Overheersend is de aardappel die maximale verzadiging geeft. Koolsap wordt natuurlijk naar smaak toegevoegd. Het hangt ervan af hoe zuur en hoe zout het is.

En deze soep is erg lekker, vooral na de vakantie als we volgepropt zijn met zoveel vleesgerechten.

En ook uit de categorie aardappelsoepen, raad ik ook aan: Aardappelsoep recept met bieten en spek.

Ik vertelde je hierboven dat koolsap een echt elixer is voor de gezondheid, het is belangrijk om het niet te veel in soepen te koken, om zijn eigenschappen niet te verliezen.

WEERGAVE Hier is een artikel over de heilzame eigenschappen van het consumeren van koolsap!

En augurkensap wordt gebruikt om soepen te verzuren. Augurken in pekel worden ook als heilzaam voor het lichaam beschouwd.

* Als je de recepten op deze blog leuk vindt, ik wacht elke dag op je Facebook pagina van de weblog. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's met gerechten uit deze blog uploaden. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!


Recept buiksoep

Deze soep is erg populair en niet alleen in ons land. In feite is het een soeprecept dat we uit de Turkse keuken hebben geleend en het daarna een beetje hebben aangepast.

Deze soep is te vinden op het menu van veel landen zoals: Turkije, Bulgarije, Servië, Hongarije, Griekenland, Bosnië, Kroatië, Albanië, Polen, Duitsland en de lijst gaat maar door.
In Turkije heet het işkembe çorbası en wordt het bereid met uien, yoghurt, knoflook en citroensap.
In Hongarije wordt het pacal leves genoemd en in tegenstelling tot het klassieke buiksoeprecept dat wij gebruiken, bereiden de Hongaren deze specialiteit met wortelen, uien, melk en dragon.
In Polen heet het Flaki of Flaczki soep en wordt het bereid met wortelen, uien, selderij, nootmuskaat, gember en marjolein.
In sommige varianten wordt buiksoep ingedikt met bloem of zetmeel.Kuttelsuppe, oftewel de Duitse versie, wordt bijvoorbeeld bereid met wortelen, tomaten, selderij, pastinaak, knoflook, paprika, laurierblaadjes, komijn en tijm, maïszetmeel.
Dus deze soep is op veel manieren bereid, maar ik denk dat er niets te overtreffen is Transsylvanische buiksoep.


Sponssoep

Lammeren en buffels worden vooraf bereid. Snijd de matten in de lengte doormidden en het buffet of de buik in 4 stukken, plaats in een kom met koud water waaraan 100 ml azijn en een kleine theelepel bakpoeder zijn toegevoegd, zodat ze zo efficiënt mogelijk worden schoongemaakt.

De organen van het lam met kop en staart worden in koud water met azijn bewaard om de geur van schapen te verdrijven.

Doe het gekookt in een grotere kom. Het schuimen wordt 2-3 keer gedaan, zodat het resulterende sap zo helder mogelijk is. Verwijder de matten en het buffet en snijd de fidelita, verwijder de organen en snijd kleine blokjes, ontbeen de kop en de staart.

Bereid de kom voor op de soep (8 liter), doe alle groenten en trek ze in olie, voeg dan al het vlees toe en vul de helft met water en begin met het koken van de soep.

Van de lariks nemen we de takken (het dikke deel), snijden ze in kleine stukjes en koken ze samen met het vlees en de groenten. De invasie van smaken zal ongelooflijk zijn. Om het hoofd te bieden, blijf hangen en neem een ​​glas cognac in je neus. Je zult je beter voelen.

Voeg als het vlees gaar is de borsjt toe en zout het. We bereiden eieren en klop de room goed op om de soepdressing te krijgen. Nadat we zien dat de soep klaar is, stoppen we het vuur en zetten de pot opzij om te rusten.

We snijden de lariksbladeren en persen ze in een kom boven de soep.
Het kan een lichte lente-paassoep zijn die we kunnen serveren met de bijbehorende dressing of zonder een lamsstoofpot van een sappige drob en eindigend met een stukje Pasen zal een menu zijn dat de jongens zouden begeren.


Nepbuiksoep met Pleurotuspaddestoelen

Sinds het koude weer kook ik soep en bouillon. Een warme vloeistof doet wonderen in de winter als je het koud hebt. Of het nu thee, soep of zure soep met een beetje borsjt is. Dus bleef ik verschillende combinaties koken.

Helaas heb ik geen foto's gemaakt van alle soepen die ik in de loop van de tijd heb gekookt, hoewel het misschien geen kwaad had gedaan om de recepten op de blog te zetten. Maar een soep lijkt zo makkelijk te maken dat ik zei dat het geen zin heeft om je de recepten ervan te vertellen.

Maar als je op zoek bent naar ideeën en je bent een grote consument van soepen en bouillons zoals wij, laat dan hieronder een reactie achter aan het einde van het artikel en ik zal het probleem snel oplossen. Ik bedoel, ik ben vastbesloten om de camera in handen te krijgen voordat ik het soepbord op tafel zet om de heerlijke soep op het bord op de "film" vast te leggen.

Recept van nep buik soep, gemaakt met Pleurotus-paddenstoelen, ik kon het niet verborgen houden, dus nadat ik het vuur uit de kachel had gedoofd, heb ik hard gewerkt, het statief aangepast, de plek voor fotografie voorbereid en aan de slag gegaan. Een foto, twee, drie & # 8230 om te zien wat er uiteindelijk beter uitkomt, zodat ik je iets leukers, en klaar, aan tafel kan laten zien omdat het er te smakelijk uitziet soep en de eetlust is geweldig.

Dit recept komt uit de categorie ovo-lacto-vegetarische recepten, dwz het wordt aan het eind gekookt met ei en yoghurt. Maar als je aan het vasten bent of een veganistische levensstijl hebt, kun je dit wonder doen nep buik soep en in deze variant post/vegan.


Video: Brush Cleaning for Tough Tasks -1 u0026 2 (Januari- 2022).