Traditionele recepten

Meal Prep Geroosterde Groenten

Meal Prep Geroosterde Groenten

Geroosterde groenten zijn de perfecte, hands-off manier om gezonde lunches voor de week te bereiden. Gebruik asperges, spruitjes, uien - welke groenten je ook snakt. Dit recept maakt deel uit van het 2019 Feel Good Food Plan, ons tiendagenplan om het jaar goed te beginnen.

Ingrediënten

  • 1 bos wortelen, in dikke ringen gesneden
  • 1 krop bloemkool of broccoli, in roosjes verdeeld
  • 3 eetl. extra vergine olijfolie
  • 4-6 zoete aardappelen, schoongeboend

Recept Voorbereiding

  • Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven; voorverwarmen tot 425 °. Gooi wortelen, bloemkool en olie op een groot omrande bakplaat. Breng op smaak met zout en schep opnieuw om. Plaats zoete aardappelen op een kleine met folie beklede omrande bakplaat. Rooster de groenten, één keer omscheppend, tot ze bruin en zacht zijn, 25-30 minuten voor wortelen en bloemkool en 35-40 minuten voor aardappelen.

Beoordelingen SectionPerfect! Precies wat ik moest weten. Welke groenten gaan op het bovenste rek; welke op het onderste rek? AnonymousMontreal, Canada01/04/19

Bij het roosteren van groenten op 425 graden, hier is hoe lang ze in de oven moeten blijven:

  • Boerenkool: 5-10 minuten
  • Asperges, sperziebonen, paprika, gele pompoen en courgette: 10-20 minuten
  • Spruitjes, bloemkool, broccoli en tomaten: 15-25 minuten
  • Uien, bieten, aardappelen, zoete aardappelen, pastinaak en wortel: 30-45 minuten
  • Pompoenpompoen, eikelpompoen en spaghettipompoen: 20-60 minuten, afhankelijk van de grootte

Dit recept is GEEN volledige maaltijdbereiding zoals de meeste van mijn andere recepten. Dus ik stel voor dat je terwijl die groenten roosteren, ook wat rijst of quinoa kookt en wat tofu, vis of kip in een pan op het fornuis gooit om van dit recept een complete maaltijd te maken.


Zo bereidt u groenten voor de hele week voor

Kun je groenten bereiden?

Groenten zijn fantastisch voor het bereiden van maaltijden! Groenten zijn meestal het laatste dat mensen onthouden om aan hun bord toe te voegen, maar ze zijn qua voedingswaarde een van de belangrijkste voedingsmiddelen. Door groenten in uw maaltijdbereiding op te nemen, zorgt u ervoor dat u het beste voor u klaar heeft staan.

Of je nu gewoon je groenten hakt of snijdt om ze later te koken of een hele pan braadt om aan maaltijden toe te voegen, groenten kunnen een vast onderdeel zijn van je checklist voor het bereiden van maaltijden.

Welke groenten kunnen van tevoren worden bereid?

Elk van de volgende groenten kan van tevoren worden bereid:

  • artisjokken – was, trim en borstel de uiteinden af ​​​​met citroen om bruin worden te voorkomen,
  • asperges – wassen en houtachtige uiteinden afbreken
  • bieten – schillen en in plakjes snijden
  • broccoli – wassen en in roosjes snijden
  • spruitjes – wassen, bijsnijden en doormidden snijden
  • kool – wassen, raspen of hakken
  • wortelen – schillen en snijden/plakken/raspen
  • bloemkool – wassen en in roosjes snijden
  • bleekselderij – wassen en snijden/snipperen
  • maïs – ontpeld en gesneden uit kolf
  • komkommer – wassen en in plakjes snijden, droogdeppen
  • sperziebonen – wassen en bijsnijden
  • boerenkool – wassen, hakken en centrifugeren
  • prei – wassen en in plakjes snijden/snipperen, droogdeppen
  • sla – wassen, hakken en centrifugeren
  • champignons – wassen en in plakjes snijden/snipperen, droogdeppen
  • ui – wassen en in plakjes snijden/snipperen, droogdeppen
  • erwten – wassen en deppen droog
  • paprika's – wassen en in plakjes snijden/snipperen, droogdeppen
  • aardappelen – best gekookt voor het bereiden van maaltijden, omdat rauw gesneden aardappelen bruin worden als ze niet in water worden bewaard
  • radijs – wassen en in plakjes snijden/snipperen, droogdeppen
  • sjalotten – wassen en in plakjes snijden/snipperen, droogdeppen
  • spaghettipompoen – koken en uit de schil halen
  • spinazie – wassen, hakken en centrifugeren
  • zoete aardappel - het beste gekookt voor het bereiden van maaltijden, omdat rauw gesneden aardappelen bruin worden als ze niet in water worden bewaard
  • tomaat – wassen en in plakjes snijden/snipperen
  • courgette – was en snijd/hak/spiraliseer, dep droog

Hoe bereid ik groenten een week lang voor?

Hoe je groenten voor de week voorbereidt, hangt af van hoe je ze wilt gebruiken.

Als je dol bent op salades, maar elke dag wat afwisseling wilt, bereid je gewoon de greens en toppings voor en bewaar je ze apart in luchtdichte containers, gekoeld.

Als je het leuk vindt om elke dag dezelfde salade te eten, zijn meal prep salades de juiste keuze. Stel genoeg salades samen om 3 tot 4 dagen door te komen en bewaar ze in geportioneerde bakjes in de koelkast.

Ben je van plan om de hele week groenten te koken, maar wil je niet elke avond al het hakken doen? Was en bereid groenten tot aan de kookfase. Dan kun je ze op de avond van serveren gloeiend heet uit de oven, het fornuis of de instantpan serveren.

Vind je het niet erg om je groenten van nacht tot nacht op te warmen? Bereid vervolgens een pan met geroosterde groenten voor en bewaar in de koelkast. Verwarm elke avond zoveel als je wilt.

Hoe bewaar je verse groenten voor meal prep?

Kant-en-klaar voedsel is meestal goed voor maximaal 4 dagen gekoeld. Geprepareerde groenten kunnen langer - of korter! - meegaan, afhankelijk van hoe ze zijn bereid en hoe je je verse groenten en fruit bewaart.

De sleutel tot verse groenten die lang houdbaar zijn, is om zoveel mogelijk vocht te verminderen. Natte groenten zullen sneller bederven dan droge, met uitzondering van wortelen en selderij.

Dep je groenten, zoals sla, paprika, erwten en komkommers, droog of draai het overtollige vocht weg in een slacentrifuge. Bewaar ze in luchtdichte containers in de koelkast.

In het geval van wortelen, selderij en radijzen kan het bewaren ervan in een bak met water helpen om hun versheid te verlengen.


Je kunt in principe alle groenten gebruiken die je lekker vindt voor je individuele maaltijdbereiding. Ook als je op wat groenten in je groentelade hebt gezeten en ze een beetje zacht zijn, zijn ze uitstekend geschikt om te braden en heb je geen voedselverspilling. Win-win!

Snijd alle groenten even groot

Door alle groenten even groot te snijden, worden ze gelijkmatig gaar. Als je verschillende maten hebt, kan het zijn dat je onvoldoende verhitte groenten krijgt en dat is niet zo'n probleem voor broccoli, courgette en bloemkool, maar wortelgroenten smaken over het algemeen het lekkerst als ze volledig zijn geroosterd.

Beste groenten voor het bereiden van maaltijden

Dit lijkt misschien voor de hand liggend, maar het combineren van niet-zetmeelrijke groenten met andere niet-zetmeelrijke groenten zal de beste smaakcombinatie opleveren en u kunt het later samenstellen en mixen en matchen. De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de groenten, dus hier is een basisgids voor het braden.

Niet-zetmeelrijke groenten

Hoe maak je ze?:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden.
2. Bekleed een grote braadslede met bakpapier of folie.
3. Voeg courgette, zomerpompoen en paprika of een andere niet-zetmeelrijke groente toe met 2 eetlepels avocado of extra vergine olijfolie, 1/2 zout en 1/4 theelepel peper.
4. Gooi om te combineren. (Voel je vrij om meer zout en peper te gebruiken als je dat wilt).
5. Rooster 15-20 minuten, tot de groenten zacht zijn. Halverwege een keer omscheppen.

Kruisbloemige groenten

Hoe maak je ze:

1. Leg op een apart vel bakpapier of folie en voeg broccoli, 1-2 eetlepels avocado of extra vergine olijfolie, 1/2 theelepel zout, 1/4 peper toe.
2. Masseer de olie in broccoli, bloemkool en spruitjes (of een combinatie die je lekker vindt) en rooster 10-15 minuten of langer als je wilt dat de groenten zachter zijn.
3. Schep halverwege een keer om.
*Merk op dat broccoli gemakkelijk van geroosterd naar verkoold gaat, dus houd het in de gaten.

Zetmeelrijke Groenten

Hoe maak je ze:

1. Bekleed een 3e braadslede met bakpapier of folie en voeg zoete aardappelen en pompoen toe.
2. Combineer met 1-2 eetlepels avocado- of extra vierge olijfolie, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en rooster 30 minuten, halverwege een keer omscheppen.

Wat is de beste olie voor het roosteren van groenten?

Als je groenten op een hoger vuur roostert, is avocado-olie een goede optie, en zorg ervoor dat je genoeg gebruikt, want met name sommige groenten hebben veel nodig om niet uit te drogen. Als je de groenten braadt bij temperaturen onder de 400 graden, is het ook prima om extra vierge olijfolie te gebruiken.

Moet je de groenten kruiden?

Zout en peper zijn een must als het gaat om het roosteren van groenten, maar speel ook gerust met andere kruiden en specerijen. Enkele goede opties zijn komijn, paprika, tijm, oregano, koriander of andere kruiden en specerijen die je lekker vindt.

Hoe gebruik je Meal Prep geroosterde groenten?

Zodra groenten zijn geroosterd, kunt u ze op verschillende manieren gebruiken. Je kunt ze besprenkelen met extra avocado- of olijfolie en ze opwarmen, gooi ze met balsamico azijn, gebruik ze als kanten aan elk vlees, voeg ze toe aan salade, dip ze erin chipotle limoen mayonaise. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Bewaar groenten maximaal een week in luchtdichte containers.


  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen peper
  • 4 kopjes broccoliroosjes
  • 2 middelgrote rode paprika's, in vieren
  • 1 kop gesneden rode ui
  • 3 kopjes gekookte bruine rijst
  • 1 (15 ounce) blik kikkererwten, afgespoeld
  • 4 eetlepels bereide pesto

Verwarm de oven voor op 450 graden F.

Klop 2 eetlepels olie, knoflookpoeder, zout en peper samen in een grote kom. Voeg broccoli, paprika en ui toe om te coaten. Breng over naar een groot omrande bakplaat en rooster, eenmaal roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Snijd de paprika's als ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren.

Roer de resterende 1 eetlepel olie door de rijst. Plaats ongeveer 3/4 kop rijst in elk van de vier 2-kops magnetronbestendige containers met deksel. Verdeel de kikkererwten en de geroosterde groenten over de kommen. Bestrooi elk met 1 eetlepel pesto.

Om opnieuw op te warmen: Magnetron elke container op Hoog tot hij door is, 1 tot 2 minuten.


Welke andere groenten kan ik gebruiken voor een regenboog?

Er zijn zoveel verschillende gekleurde groenten dat het moeilijk was om te kiezen voor mijn maaltijdbereidingsblad, geroosterde regenbooggroenten. Dus kies je favorieten!

rood &ndash Rode paprika, tomaten, rode aardappelen

Oranje &ndash Wortelen, zoete aardappelen, oranje paprika, pompoen

Geel - Pompoen, Gele tomaten, gele paprika, mais, gele ui

Groente &ndash Broccoli, Spruitjes, Boerenkool, Sperziebonen, Asperges, Groene Paprika

Paars &ndash paarse aardappelen, aubergine, paarse wortelen, paarse bloemkool, paarse kool, paarse asperges

Roze/Fushia &ndash rode ui, bieten, radijs, watermeloen radijs

Welke groenten zou jij kiezen voor elke kleur?

Meal preppen is een van mijn favoriete manieren om een ​​zondagochtend door te brengen om ervoor te zorgen dat ik de hele week makkelijke en gezonde maaltijden heb. Dit bladpan geroosterde groenterecept is zo'n geweldige manier om je groenten te eten!


Meal Prep Recepten To Gezonde kommen bouwen

Gebruik deze recepten om je eigen mediterrane kommen te bouwen en elke dag iets anders te eten!

Kikkererwten Spinazie Taarten

Deze kikkererwten-spinaziecakes zijn geweldig op zichzelf, maar zijn compleet in combinatie met wat salade, geroosterde groenten en wat hummus en tzatziki! Recept hier.

Pesto Kalkoen Gehaktballen

Ik heb deze kalkoengehaktballetjes geprobeerd en ze waren echt goed! Ook perfect voor het bereiden van maaltijden en zonder paneermeel. Je kunt wat maken en serveren met een salade, quinoa of couscous zoals hier wordt voorgesteld. Het recept staat hier.

Cannellini-recept van 5 minuten

Als je alleen een blik witte bonen hebt, kun je dit heerlijke recept maken om je maaltijden compleet te maken. Dit is een heerlijk bijgerecht dat rijk is aan smaak en rijk aan vezels. Recept hier.

Pittige Geroosterde Groenten

Leer hoe je je eigen pittige groenten roostert in de oven! Ik koos voor zoete aardappel (wat inderdaad niet het meest mediterrane gerecht ooit is, maar wel lekker), bloemkool en rode pepers. Recept hier.

10-minuten Knoflook Geroosterde Groenten

Als je te ongeduldig bent om groenten in de oven te roosteren, kun je ze ook op de kookplaat roosteren met wat knoflook en olijfolie. Super lekker en makkelijk recept dat je hier kunt vinden.

Makkelijk Tzatziki Recept (+ vegan versie)

Tzatziki is een zeer rijke en beroemde Griekse god en dip gemaakt met komkommers, yoghurt en knoflook. En tzatziki maken is supereenvoudig, tenminste de versie die ik deel en het recept heeft ook een eenvoudige veganistische optie met cashewnoten. Je kunt het hier vinden.

Makkelijke Pittige Hummus

Ik ben dol op hummus, het is zo romig en heerlijk en als je ooit de film '8220Zohan'8221 hebt gezien, weet je dat het meerdere toepassingen heeft, behalve dat het een verslavend voedsel is. Ik heb mijn eigen versie gemaakt die pittig en heel luchtig is, en die vind je hier.

Koolhydraatarme Courgette Hummus

Als je het mediterrane dieet volgt en ook op je koolhydraatinname moet letten, kun je deze koolhydraatarme versie van tzatziki maken met walnoten en courgette. Het recept vind je hier.

Tomatenkomkommersalade van 5 minuten

Dit is niet echt een recept voor het bereiden van maaltijden, maar het is een recept dat je favoriete groente bijgerecht kan worden, het is vers, gezond, smakelijk en klaar in slechts 5 minuten. Het recept staat hier.


Kookrecepten voor grote batches

Heb je een grote menigte te voeden of ben je bezig met het plannen van restjes? Zeg niets meer. Deze grote batchrecepten zijn snel en gemakkelijk en zitten boordevol smaaklagen.

    : Een batch van deze fajitas duurt slechts 30 minuten om te maken! : Een complete maaltijd met kip en rijst. Je zult blij zijn om restjes van deze te hebben. : Deze doen dubbel dienst als tussendoortje en complete maaltijd wanneer ze worden geserveerd met vegetarische bijgerechten. Plan vooruit en maak een dubbele batch! : Als het gaat om batch koken, is het een must om een ​​soeprecept bij de hand te hebben. En deze zit boordevol goede ingrediënten. : Deze roerbak is perfect om de hele week van te genieten. En als je een groter gezin te voeden hebt, verdubbel dan gewoon het recept! : Net als de tonijnballetjes, wil je twee porties maken voor lekkere restjes.

1. Keto Teriyaki Kippenkom

Deze keto teriyaki chicken bowl is een keto-vriendelijke, Whole30, paleo gerecht en is snel klaar te maken. Het is suikervrij en duurt slechts 20 minuten om het klaar te maken. Met slechts een paar ingrediënten en koken, is het in een mum van tijd klaar. Het is echt heerlijk en je moet het zeker thuis proberen.
Download hier het recept.

Als je dit artikel over keto bowl-recepten leuk vindt, deel dit dan met je vrienden op Facebook, Twitter en Pinterest. Je kunt je ook abonneren op mijn blog om de nieuwste artikelen als eerste op je mobiel te krijgen.

DELEN IS ZORGVULDIG!

Vond je dit recept lekker en maak je het later thuis? OPSLAAN deze pin op je favoriete bord op Pinterest!